Piruletas de pollo envueltas en tocino – Hey Grill, Hey

Este recipiente de piruleta de pollo envuelto con tocino es una manera divertida y deliciosa de comerse un muslo. Los muslos de pollo untados y jugosos están generosamente cubiertos con un rozamiento dulce, envueltos con tocino y lentamente a la plancha para obtener el máximo sabor y una textura perfecta.

¿Qué son las piruletas de pollo?

Las piruletas de pollo son populares en las barbacoas en estos días y por una buena respuesta. Los muslos de pollo asequibles se cortan directamente en la articulación de los huesos y el pollo tiene forma de piruletas de carne masculina. Mi versión incluye un envoltorio de tocino a la plancha para una sesión de fumar lenta y baja.

Para añadir ese toque final que hará que estas piruletas de pollo se sientan como un dulce y generosamente con un esmalte de barbacoa súper dulce y brillante. Puede utilizar su sauce de barbacoa de estilo competitivo favorito, pero mi sauce favorito de todos los tiempos para estas pequeñas piruletas es mi sauce de barbacoa casero de Whisky Peach. Es lo suficientemente delgado para cubrir completamente las piruletas de pollo mientras deja que el tocino ahumado brille. ¿Y las bonificaciones? Para ti, en cambio, hay un flash de estas cosas prefabricadas y listas para utilizar, vendemos estas salsas de barbacoa (¡y algunas más!) en nuestra tienda, Patio Provisions.

Cómo hacer piruletas de pollo

Hay un poco de proceso para realizar estas piruletas de pollo, pero valdrá la pena cuando todo esté dicho.

Paso 1: haga la piruleta de pollo

Estos dos métodos de preparar piruletas de pollo para la parrilla. Algunas personas utilizan las tijeras de cocina para cortar la piel y el tejido conectivo justo en la base de la carne y después sacar la piel dejando la articulación ósea intacta. Debe saber exactamente cuáles son mis ojos en mi receta de piruleta de pollo con ajo y miel.

Nuestro preferido que prepara es no utilizar un cuchillo afilado y cortar limpiamente el hueso justo debajo de la articulación. A partir de ahí, simplemente empujar la piel y la carne del hueso para que el hueso quede al descubierto. Una vez expuestos los yu buenos, puede envolverlos con papel de aluminio para evitar que el hueso se vuelva oscuro durante el proceso de fumar.

Paso 2: Salpimentar y envolver la piruleta de pollo con el tocino

Nueve que su muslo tiene una forma fantástica, un pollo a los lados de las bolsas es un roce dulce. Te lo has ganado con mi receta de Best Sweet Rub, o si utilizas el Signature Sweet Rub que te envía directamente Arreglos para el patio.

A continuación, envuelva la piruleta de pollo condimentada con el tocino. Recomiendo utilizar tocino normal para esta receta, nada demasiado grueso o delgado. A medida que envuelva el tocino, asegúrese de meter los extremos de los trozos de tocino en el tocino encima. Estos obstáculos se deshacen durante el proceso de fumar. Como no está seguro de sus habilidades para aromatizar el tocino, utilice un palillo para asegurar el tocino.

Paso 3: fumar las piruletas de pollo

Una vez tus piruletas estén condimentadas y envueltas con tocino, ¡es hora de cocinar! Estos tienen un sabor increíble cocinados en fumador. Si no tiene fumador, puede cocinarlos a la plancha o al horno. Grillo a la parrilla de gas o carbón a fuego indirecto (sin llama debajo) o en un horno precalentado a la misma temperatura. Sólo asegúrese de que la grasa tenga un lugar al que ir, de modo que las piruletas no estén en este líquido y no reciba erupciones constantes por el goteo de grasa. Cocer las piruletas de pollo a 225 grados F y pruebe la madera de manzana o nogal en el fumador.

Año de uso termómetro interno para comprobar la temperatura de tus palillos. Para alcanzar la temperatura central de 135 grados F, levante el pescado en la parrilla a 375 grados F al final de la representación y crujiendo el tocino. La temperatura de las once piruletas de pollo internacional alcanza los 175 grados F, ¡es hora de esmaltar! Has utilizado cualquier barbacoa que te ha salvado, pero busca algo dulce y más fino. Al fin y al cabo, son maíz, ¡así que deberían parecer bonitos y brillantes! Mi salsa favorita para esta es mi salsa barbacoa de melocotón de whisky. Es lo suficientemente dulce y brillante como para quedar hermoso en estas piruletas.

Normalmente se apunta a una temperatura interna de 165 grados, pero los palillos y como una parrilla hasta 185 grados F. Después de esmaltar las piruletas, cierre el juego y hasta que el pollo siga cocinando. La carne todavía será increíblemente jugosa y la alta temperatura romperá parte del tejido conectivo del muslo si no se encuentran trozos fibrosos o gomosos.

Otras recetas envueltas con tocino

Si me conoces bien, sabes que me encanta envolver todos los alimentos con tocino. Es difícil no amar una buena receta de pollo o cerdo envuelto con tocino. ¡Doble bondad y sabor carnoso, digo! Echa un vistazo a algunas de mis recetas favoritas envueltas con tocino aquí en Hey Grill Hey:

Receta de piruletas de pollo envueltas con tocino

** Esta publicación se publicó originalmente en enero de 2018. Recientemente la hemos actualizado con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.