La pizza casera en el horno de leña es una hazaña más fácil de lo que podría pensar. La corteza caramelizada y crujiente recién hecha está cubierta con ingredientes frescos para una comida sencilla pero realmente satisfactoria.
Pizza en el horno de leña
Las mejores pizzerías de su mundo saben que un buen fuego caliente es el secreto de una pizza increíble, y estamos aplicando todos estos principios en las pizzas gourmet en el fuego de leña. La corteza es casera, pero increíblemente sencilla. Personalmente, creo que una costra es la clave de unas pizzas fantásticas y las tres variaciones distintas para él salieron una que parece que estaba hecha para la parrilla.
nota corta: Esta receta de corteza requiere aceite de oliva, y él, enamorado del aceite de oliva, utiliza el recipiente para mis bistecs a la plancha a la plancha. Esta pizza en el horno de leña se come como comida y se encontrará ganas de desayunar, comer y cenar. ¡Está muy bien!
Pizza casera en el horno de leña
La buena noticia es que no necesita un horno de pizza de ladrillo de mil dólares en el patio trasero para obtener esta codiciada corteza crujiente! Hice estas pizzas un lunes por la noche habitual para mi familia con carbón de madera dura y 2 zonas de calor en la mía grillo de hervidor. Como no hay carbón vegetal, puede barrer el mismo método que se detalla en el recipiente utilizando zonas de calor directas e indirectas con un parrilla de gas (sólo echará de menos un poco de este sabor de pizza en el horno de leña).
Ahora que sabemos cómo hacer esta corteza increíble, es hora de hablar sobre los ingredientes. Empiece con un buen sauce, después añada complementos sencillos pero satisfactorios. La mozzarella fresca, el pollo a la plancha jugoso y los magníficos tomates cherry y la albahaca fresca hacen de esta pizza fácil que sabe como si se haya entregado.
Cómo hacer pizza cocinada en el horno de leña
¿Preparado para preparar estas fantásticas pizzas? Vamos a empezar!
- Demasiado. Primero, debemos hacer esta masa. ¡Esta masa de pizza es casera y sólo requiere 5 ingredientes para hacerla! Debe tener un plan con un poco de antelación para hacer reír a este adicto, pero debe hacerse para un sueño delicioso que se divide en pizzas personales individuales.
- Pollo. Una vez que tenga la masa en marcha, es el momento de hacer el pollo. Salpimentar el pollo y la parrilla a fuego directo hasta que el pollo llegue a una temperatura interna de 165 grados F.
- Condimentos. Prepare todos los ingredientes antes de empezar a cocinar sus pizzas. Mozzarella fresca, pesto limpio, tomates cherry y hojas de albahaca son todo lo que necesita para esta sabrosa pizza.
- ¡Pizza! Una vez el pollo esté cocido, ya está preparado para cocinar la masa a fuego directo, añada los ingredientes y cocine hasta que el queso se derrita y la corteza esté dorada.
Esta pizza es buena si se come de inmediato!
¿Qué combinar con pizza en el horno de leña
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Receta de pizza en el horno de leña
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Pizza al horno de leña con pesto rojo y pollo a la brasa
La corteza crujiente y masticable está cubierta con salsa de pesto rojo, pollo a la plancha y mozzarella fresca.
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Prepare la masa. En un cuenco grande combine el agua tibia y la levadura. Deje reposar esta mezcla durante 5 minutos hasta que la levadura se haya disuelto y empiece a hacer burbujas. Verter el aceite de oliva, la harina y la sal. Utilizando el gancho de trance de la batidora eléctrica, mezcle lentamente durante 5 a 7 minutos, o hasta que el postre se haya molido fuerte y rebote lentamente cuando pulse el dedo.
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Deje que la masa luzca. Transfiere la rebanada a la increíble sartén enharinada y divide las 8 bolas iguales para pizzas individuales o 4 bolas para pizzas largas que sirven 2 personas. Y no aconseje hacer sus dos bailes largos, ya que esto o aquello puede ser difícil de maniobrar en la parrilla. Colocar las bolas en una bandeja de horno ligeramente untada con aceite, cubrir con un paño de té húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-1 1/2 horas.
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Precaliente la parrilla. Precaliente la parrilla para cocinar en dos zonas. Deje que el lado del calor directo se caliente mucho (por encima de 500 grados F es genial)!
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Grillo el pollo. Aliñar las pechugas de pollo con la sal de ajo, la pimienta y el condimento italiano. Grillo a fuego directo hasta que la temperatura interna llegue a los 165 grados F (unos 7-8 minutos por lado). Retirar a una mesa de cortar y dejar reposar durante 4-5 minutos sin presionar.
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Prepare las coberturas. Antes de empezar a cocinar las pizzas a la plancha, asegúrese de tener todos los ingredientes en su sitio. Me gusta utilizar una tabla de cortar gran cargada de pesto rojo, mozzarella, pollo en rodajas, albahaca fresca y tomates en rodajas.
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Forma la corteza. Untar ligeramente las palmas con aceite de oliva y dar forma a una de las bolas de masa de levadura en un disco. Trabaje lentamente las manos alrededor de los bordes exteriores de la masa estirando y estirando suavemente. Debe dormir hasta que esté grueso alrededor (no se preocupe por crear una «costra» alrededor de los bordes exteriores).
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Cocinar demasiado de pizza. Coloque la masa enrollada en la parrilla a fuego directo. Abra la tapa de la parrilla durante 2-3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y las burbujas comienzan a subir por encima. Gire rápidamente la corteza hacia el lado indirecto de la parrilla y empiece a poner capas sobre las coberturas. Empieza con el pesto, después la mozzarella, el pollo, los tomates y la albahaca.
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Acaba de cocinar la pizza. Cierre la tapa en la parrilla y deje cocer durante 4 o 5 minutos más, o hasta que el queso esté fundido. No dude en abrir la tapa y girar la pizza según sea necesario para mantener la corteza cocinando uniformemente en la parte inferior. Para obtener una corteza súper crujiente, deslice suavemente la pizza en dirección a la parrilla durante un minuto más.
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Cortar y servir. Utilice la espátula grande para transferir la pizza a una tabla de cortar. Cortar y servir! Repita el proceso de parrilla de pizza como desee con las bolas de masa adicionales.
Calorías: 446kcal | Hidratos de carbono: 64g | Proteína: 24g | Hecho: 10g | Grasas saturadas: 4g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 51mg | Sodio: 945mg | Potasio: 312mg | fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 397interfaz de usuario | vitamina C: 5mg | Fútbol: 184mg | Hierro: 4mg
**Las publicaciones se publicaron originalmente en septiembre de 2017. Recientemente se han actualizado con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.
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