Pollo Huli Huli

¿Estás de humor para probar algo diferente en tu parrilla? ¿Quieres algo que sea divertido de cocinar, delicioso de comer y que te impresione a ti, a tu familia y a tus amigos? Bueno, entonces, tenemos algo para ti. ¡No mires ahora, pero directamente desde las islas es Huli Huli Chicken viniendo hacia ti!

«Huli» es la palabra hawaiana para «girar». Ernest Morgado «inventó» el pollo Huli Huli en 1955 cuando asaba un lote de pollo para unos granjeros usando la receta de adobo de su madre. Tuvo tal éxito que registró la marca con el Territorio de Hawái en 1958 y con el Gobierno de los EE. UU. en 1965. Morgado cocinaba el pollo entre dos parrillas y cuando uno de los lados estaba listo, alguien gritaba «Huli» y las parrillas se volteaban. sobre.

El plato se ha convertido en una leyenda en Hawái, donde a menudo se vende en eventos de caridad para recaudar fondos. También ha lanzado muchas marcas comerciales de salsa e incluso ha inspirado una canción llamada Huli Huli Chicken del grupo The Barefoot Natives.

Afortunadamente, no necesita usar dos parrillas para hacer su propia versión de patio trasero de este plato de gran sabor (aunque le recomendamos que grite «huli huli» cuando dé la vuelta al pollo). En cambio, una barbacoa de carbón funcionará bastante bien; usamos un Big Green Egg, por ejemplo. Necesitará obtener algunos chips de mezquite, si aún no los tiene, y luego los ingredientes para la siguiente receta:

Un pollo troceado

1/2 taza de concentrado de piña congelada

1/2 taza de salsa de soya

1/4 taza de salsa de tomate

1 pieza de jengibre rallado fino

3 dientes de ajo machacados

3 cucharadas de azúcar morena, envasadas

1 cucharada de vinagre de arroz

Mezcle los ingredientes y use aproximadamente la mitad para marinar el pollo durante al menos una hora. Reserve el resto para bañar el pollo cuando esté en la parrilla. Mientras tanto, remoja las hojuelas de mezquite en agua durante unos 20 minutos. Calienta tu barbacoa en el rango de 300 a 350 grados, aplica tus chips de mezquite previamente remojados y procede a voltear y rociar el pollo cada 5 minutos hasta que esté listo, aproximadamente una hora. ¡Ah, y no te olvides de gritar «huli huli» cuando le des la vuelta al pollo!

Una vez que pruebe el pollo Huli Huli, comprenderá de qué se trata el alboroto. El pollo es tierno, suculento y sabroso sin ser abrumador. Cuando lo tenemos, el pollo se come limpio hasta los huesos. ¡Es realmente así de bueno! También se presta bien para el entretenimiento; por ejemplo, puede usarlo como pieza central para su propio Luau. ¿No tienes ganas de entretener? Luego, utilícelo para brindarle a usted o a su familia una noche de fantasía y diversión. Marque un poco de Don Ho en su iPod, ponga ese DVD de Elvis en Blue Hawaii, mezcle un Mai Tai u otra libación adecuada y listo, tendrá unas vacaciones hawaianas hechas a la medida sin los gastos ni las molestias del viaje. !

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