Pollo Teriyaki en la parrilla – Hey Grill, Hey

Nada mejor que el pollo teriyaki a la plancha como un plato clásico de barbacoa en el patio trasero que le encantará a toda la familia. Esta receta incluye un abono de teriyaki casero y un sauce que tiene un sabor delicioso con un pequeño beso de olla a la brasa.

Pollo teriyaki a la plancha

El pollo teriyaki es un elemento básico en la mayoría de restaurantes asiáticos y hawaianos de Estados Unidos, y por una buena razón. Los gustos son universales y gratuitos para adultos y niños de esa edad.

Los sabores del adobo y el sauce son el equilibrio perfecto entre las grandes notas aromáticas saladas y saladas como el jengibre y el ajo. Añada el beso caramelizado de la parrilla y terminará con un pollo deliciosamente jugosa que gustará a la multitud.

¿Qué pollo funciona mejor para el pollo Teriyaki?

Y lo recomendamos patas de pollo deshuesadas y sin piel para pollo teriyaki a la plancha. Éstos son increíblemente asequibles, hay peor tráfico (es menos sabor y humedad) que los senos y están llenos de acantilados para arrancar para la marinada. Los muslos de pollo también se grasan más rápidamente que otros cortes, lo que significa que paso menos tiempo cuidando al fuego y más tiempo disfrutando de la comida.

Si no te gustan las piernas de pollo, ¡los senos siempre son una opción! Recomiendo dividir los senos o utilizar un mazo de carne para picarlos a un grosor más uniforme. Esto es a lo que puede acceder la sabrosa marinada.

Para aquellos que quieran cocinar hasta buenos cortes de pollo (como patas de pollo a la plancha o alas de pollo a la plancha), le recomiendo simular un condimento sencillo y echarlos con mi salsa barbacoa teriyaki casera. Los cortes de hueso T suelen rasgarse para cocinar, los abonos no penetran bien las láminas y corre el riesgo de consumir los azúcares de esta marinada de pollo a la brasa.

Marinada y salsa de pollo Teriyaki a la parrilla

Esta doble marinada en la bota de sabor básico para pollo y sauce teriyaki utilizando una cantidad suficiente de pollo durante los procesos de asado. Si utiliza una marinada de sauce que requiera un paso adicional de ebullición para asegurarse de que no haya contaminación cruzada, una vez haya reunido los ingredientes, asegúrese de seguir la receta para mantenerlo todo seguro!

Aquí tiene lo que necesita para hacer esta marinada de pollo teriyaki a la parrilla:

• 1 taza azúcar moreno
• 3/4 taza Soy el sauce
• 1/2 taza agua (o zumo de piña si te gusta un sauce teriyaki más afrutado y algo más dulce)
• 1/2 taza trozos de piña (sólo de la lata, la piña fresca tiene una enzima que hará que el pollo esté empapado)
• 2 dientes de ajopicado
• 2 cucharadas vinagre de arroz
• 1 cucharada jengibre rallado
• 2 cucharaditas aceite de sésamo

Cómo cocinar el pollo Teriyaki en la parrilla

Hay sugerencias para el pollo teriyaki a la parrilla con notas adicionales de alimentación e información para ayudarle a que su pollo resulte perfecto.

1. Empieza la marinada. Combina todos los ingredientes para la marinada (sí, incluso los trozos de piña) en un bolsa superior con cremallera de tamaño chevron, mezclar bien y añadir los muslos de pollo. A continuación, refrigera el pollo en la marinada durante 4 horas. Normalmente filmo 8 horas, pero puedes ir hasta 24 horas sin problema.
2. Grillo el pollo. Se deben utilizar 2 zonas de calor (fuego alto y fuego bajo) y utilizar parrilla de gas o carbón. Para utilizar el fumador de pellets, precaliente a 375 grados F. Prefiero cocinar estos pequeños muslos sobre carbón vegetal. Retire el pollo del abono y GuardARlo!! Empiece a cocinar las patas de pollo en la parte baja de la parrilla, cierre la tapa y cocine durante 5-7 minutos por lado, o hasta que la temperatura central del pollo llegue a los 145 grados F.
3. Prepare el sauce teriyaki. Mientras el pollo se hace a la plancha, prepare el sauce. Lo puedes hacer en una sartén o Paella de hierro donde el lado de calor directo de la parrilla mientras el pollo está en el lado indirecto. Verter la marinada del pan y llevarla a ebullición para matar a las bacterias que queden de la marinada. La adición de harina de maíz hace espesar el sauce. Vierta aproximadamente ½ taza de sauce en un cuenco separado. Poner el resto de la salsa para servir con el pollo.
4. Ya es suficiente con el pollo. Pinte los muslos de pollo con ½ taza de salsa teriyaki reservada. Mueva los muslos hacia el lado de la parrilla a fuego fuerte y cocine, dando vueltas y arrastrando once más, hasta que las salsas estén caramelizadas en el exterior de los muslos y la temperatura interna sea de 170-175 grados F con un termómetro interno con lectura instantánea.
5. ¡Service y disfrute de su comida! Por último, retire el pollo de la parrilla sobre un plato de servir. Dejar reposar 10 minutos antes de cortarlo. Servir con la salsa teriyaki reservada y un poco de semillas de sésamo (opcional).

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Receta de pollo teriyaki en la parrilla

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Esta publicación se publicó originalmente en mayo de 2020. Recientemente se ha actualizado con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.