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Apagado de brasas y limpieza de una barbacoa
Cuando concluya la barbacoa, debemos tener en consideración que si bien las brasas simulen muertas , probablemente tengan aún bastante calor. Si la barbacoa tiene tapa, tenemos la posibilidad de dejarla puesta para ahogar el fuego. Si no la tiene, debemos apartar el carbón y leña que no se hayan quemado y esperar a que se apaguen las brasas. Es preferible no apagar el fuego con agua, pero lo importante es dejar el fuego bien apagado, así que si hay que salir deberemos recurrir a esa opción.
La limpieza de la parrilla es otro tema importante. Aprovechando que aún tiene temperatura, tenemos la posibilidad de pasar un estropajo metálico para dejar todas las láminas como nueva. Es considerablemente más fácil hacerlo en este momento que hallarse la suciedad la próxima vez que nos vayamos a reunir en torno a las brasas.
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