Este Tri Tip de café ahumado es la experiencia de gusto definitiva. Mi friega de café casera combina perfectamente con la carne de ternera triple ahumada rica y mantequilla. La combinación de café y carne de ternera crea un tritipo único e imprescindible que no olvidarás pronto.
Tri Tip ahumado rematado con Coffee Rub
Coffee Rub Tri Tip es una bondad carnosa en su gloria aquí mismo, gente. Si todavía no lo sabía, me encanta la carne de ternera. Y hay algunos ojos de ganado que prefiero a los demás, pero el tipo tri es sin duda alguna entre mis 5 mejores. Para mí, es una obviedad. No sólo está bellamente mármol y fácil de fumar, sino que simplemente está lleno de sabor. También hay otros buenos puntos para beber que son fáciles de hacer a la plancha sin cocinarlos demasiado.
Creo que tres tipos es un gran entrante para los entrantes a la brasa. Y ese rozamiento de café de tres puntas en particular es una gran receta de inicio para los pitmasters principiantes. La punta triple se fuma lentamente (he utilizado la mía parrilla de pellets) a fuego indirecto durante 3 horas antes de sofreírlos sobre brasas calientes. Es el mejor de los dos mundos, barbacoa baja y lenta y parrillas calientes y rápidas.
Roza de café para asar con tres puntas
La mejor parte de esta receta es que obtiene una gran receta de rozamiento, un buen humo largo sobre un poco de ternera y barrigas felices en la cena. Si todavía no se ha puesto a hacer sus propios rozamientos, ahora es el mejor momento para empezar. Hace tiempo que estoy haciendo rozamientos desde cero, y éste es nuestro preferido.
Ésta es su receta para el rozamiento de café («café y ternera aran una combinación increíble»), pero ha descubierto que el café puede volver amargo cuando se cocina a altas temperaturas. Sabía que quería blanquear ese triple consejo para obtener una buena corteza oscura, pero todavía quería ese sabor de café. Aquí es donde entra en juego el ingrediente que ya no es secreto. Cristales de café instantáneo! Ha creado este gran sabor de café rico sin ninguna amargura del marco de café quemado. Un maridaje tan increíble con chile, cayena y cilantro. Este rozamiento es sabroso, pardo y tiene una riqueza profunda que se mezcla con la punta triangular.
Ingredientes para el café Tri Tip
El secreto de este tipo tri es el roce de café. ¡No dejes que la combinación de café y ternera te asuste! De hecho, se combinan increíblemente bien. Esto es lo que necesitará para montar para tomar el café:
Comience con 1 cucharadita de los siguientes:
- Oblígate a saltar
- Cristales de café instantáneo
- Ajo en polvo
- Pimentón ahumado
A continuación, añada 1/2 cucharadita de estos condimentos:
- Pimienta negra reciente molida
- Cilantro entero (picado)
- Cebolla en polvo
Termine con 1/4 cucharadita del siguiente para algo de calor tan necesario:
- pimienta de cayena
- Chile en polvo
Cómo fumar Tri Tip Coffee Rub
A la hora de preparar este tipo de fricción de café, sólo es necesario centrarse en 4 pasos. Es una receta relativamente fácil que tarda algo de tiempo en permitir que la punta tarda tenga un humo agradable, bajo y lento.
- Roza el café. Combina todos los ingredientes para el roce de café en un cuenco. Después de cortar el exceso de grasa, sazonar la carne. Rugue los tres tipos de todos los lados con el roce de café y pulse el roce en la carne. (Contrario al nombre, ha actualizado sobre «fregar» el condimento en la carne para que se deshace).
- Humo. Con el motor precalentado en la configuración más baja (por debajo de los 200 grados F, si es posible), coloque el tipo tri directamente en las rejas de la parrilla y cierre la tapa. Este primer humo probablemente tardará 3 horas en llevar la carne a temperatura, pero recuerde que cada corte de carne es diferente. Estamos mucho más tiempo y estamos listos muy rápido. Invertir en un activo termómetro de carne de lectura instantánea, e ir por temperatura y no por tiempo. Cocine la carne hasta que esté a 10 grados de la temperatura de cocción final deseada (110 grados F por raro, 120 grados F por raro, 130 por medio, 140 por bien hecho o 150 por bien hecho).
- ser Retire el tipo de disparador tri y levante la protección a la mejor configuración. Lugar en Paella de hierro de 12 pulgadas donde os guste a la plancha y con la sartén para precalentar. Una vez que la sartén esté caliente, coloque el tipo tri en la sartén y cocine durante 4 a 6 minutos o hasta que la temperatura internacional de la carne de ternera llegue a su temperatura final (120 grados F por raro, 130 grados F por raro, 140 por medio, 150 por bien medio o 160 por bien hecho).
- Descansa y sirve. Retire la carne de la sartén y el punto donde a tabla de cortar. Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla (¡a contra grano!) y servir.
Más recetas de Tri Tip
Ooooh, amigo mío, ¡tengo algunas delicias para ti! Estas recetas para tres tipos son populares en el sitio y definitivamente te encantan.
Receta de Tri Tip de café
Punta Tri Rub con café ahumado
Este Tri Tip de café ahumado es la experiencia de gusto definitiva. Mi friega de café casera combina perfectamente con la carne de ternera triple ahumada rica y mantequilla.
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Precalentar el fumador. Inicie su fumador con la temperatura más baja (el mío funciona entre 175 y 180 con Smoke).
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Tómese su café. Combine todos los ingredientes de basura en un chorro y reserva.
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Cortar y condimentar la tripa punta. Recortar el exceso de grasa de tres tipos y aliñarlos abundantemente con rozamiento seco.
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Fuma el tritipo. Coloque las figuras de tres tipos directamente donde se rasca el grillo. Cierre la luz y fume durante 3 horas o hasta que la temperatura interna del tipo tri esté dentro de los 10 grados de su temperatura final (110 grados F por raro, 120 grados F por raro medio, 130 grados F por medio, 140 grados F por medio., o 150 grados F por bien hecho).
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Precaliente una sartén de hierro fundido. Tome los tres tipos de reja y colóquelos en una sartén de hierro colado donde rallar la reja. Devuelva la temperatura al máximo (a 400 grados) y cierre la parrilla para precalentar.
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Dorar la tripa punta ahumada. Coloque la tripa cortada en rodajas en la rejilla y déjela reposar de 4 a 6 minutos. Utilice un termómetro interno para controlar la temperatura de tipo tri. Tire el tipo de parrilla triple a 120 grados para raro, 130 grados para raro, 140 grados para medio, 150 grados para bien medio o 160 grados para bien hecho.
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Descansa y sirve. Para la triple punta, permanece durante 10 minutos cortando el grano. Sirva inmediatamente.
Calorías: 722kcal | Hidratos de carbono: 2g | Proteína: 94g | Hecho: 35g | Grasas saturadas: 13g | Colesterol: 295mg | Sodio: 245mg | Potasio: 1495mg | fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 447interfaz de usuario | Fútbol: 109mg | Hierro: 7mg
**Esta publicación se publicó originalmente en enero de 2016. Recientemente la actualizamos con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.
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