Puré de patatas ahumadas – Hey Grill, Hey

El puré de patatas ahumadas es la comida reconfortante por excelencia. Estas patatas esponjosas se mezclan con ingredientes clásicos y se condimentan para dar un sabroso giro a un plato clásico.

Puré de patatas ahumadas

Tanto si las fuma para las vacaciones, como si simplemente tienes ganas de patatas cremosas y deliciosas, estos puré de patatas ahumados son lo mejor de lo mejor. Son fáciles de hacer y saben absolutamente increíble.

Las patatas Buttery Yukon Gold combinan ingredientes sencillos, mantequilla, queso cremoso, nata y sal para el lado festivo perfecto.

Las mejores patatas para puré de patatas

Sólo el puré de patatas que he conocido nunca eran cunas de rostou, pero la primera vez que intenté hacerlas yo mismo, terminaron acuosos y delgados, debemos comerlas con la cuchara. Desde entonces he aprendido que los rojos son ideales para hacer patatas en el horno, pero no tan buenos para las burbujas. El mejor puré de patatas son sin duda las patatas Yukon Gold.

Las patatas Yukon Gold son firmes, pero no demasiado almidones. ¡Son perfectas para hervir, hacer puré y después fumar! Además, el sabor de estas patatas ya es algo de mantequilla mucho más que estos trozos recién purés de patatas ricos y sabrosos. Las patatas rojas también pueden funcionar para el puré de patatas, pero asegúrese de triturarlas suavemente en lugar de batirlas (como pide esta receta) o se devolverán gomosas y blancas.

Ingredientes para el puré de patatas ahumadas

Tienes 5 ingredientes sencillos para masajear patatas. Esto es lo que necesitará para coger la despensa o la tienda de comestibles:

• 5 libras Patatas de oro del Yukon
• 8 cucharadas mantequilla salada
• 8 cucharadas crema de queso
• 1/2 taza crema muy espesa
• 1/2 cucharadita saltar

Para ti se ha ido mezclando hasta amasar las piernas, has descubierto que necesitas más nata o sal para conseguir la textura y sabor adecuados. No dude en modificar un poco estas cantidades de ingredientes hasta que obtenga su puré de patatas exactamente como le guste.

Cómo fumar puré de patatas

Hacer puré de patatas ahumadas es probablemente el proceso más fácil jamás producido. ¡Sólo hay que hervir, puré y fumar! A continuación se explica cómo fumar puré de patatas.

1. Hervir las patatas. Lleve una olla larga de agua a ebullición y añada las patatas lavadas enteras. Hervir las patatas durante 15-20 minutos hasta que se unten con un tenedor.
2. Aplastarse! Triture las patatas hasta que se rompan alrededor del 75%. Agregue la mantequilla, el queso cremoso y la nata espesa y mézclelo hasta que tenga su consistencia preferida. Añada sal al gusto.
3. Prepárate para fumar. Después de mezclar el puré de patatas, reparte en un Paella de hierro. Coloque la cazuela que elija, precalentada a más de 225 grados F con su madera dura preferida. Prefiero algo ligero para las patatas como el pecan o la madera de aliso. Las patatas porosas son capaces de eliminar los trozos de sabor a humo en poco tiempo, algo ligero es mejor.
4. Fumar las patatas. Deje fumar las patatas durante 1 hora aproximadamente. Así disfrutarás de los masajes para bebés que necesita el chalet de humo sin escurrirlos ni cocinarlos en exceso.

Este método es ideal para encuentros o cenas (Pascua, Acción de Gracias, etc.) porque te dan las patatas preparadas y cocidas con antelación. El fumador aguantará el calor hasta que llegue el momento de servir mientras los infusiona con un sabor ahumado adicional. ¡Es una victoria!

Recetas de patatas ahumadas

Si le gustan estos puré de patatas ahumadas, también le pueden gustar estas otras recetas de patatas fantásticas que puede cocinar en su fumador!

Receta de puré de patatas ahumadas

Mira el vídeo a continuación y os enseñaré paso a paso cómo hago este puré de patatas ahumadas en casa. Puede encontrar más vídeos de recetas de fumar y hacer a la brasa en Youtube, Instagramoro página de Facebook. ¡Síguense y preparamos juntos una comida fantástica!

Esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2019. Recientemente se ha actualizado con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.