Desde el primer asado, probablemente un animal entero asado a fuego lento en una fogata, hasta el asado moderno con toda su parafernalia de parrillas a gas y eléctricas, el sabor de la carne ahumada y las verduras ha migrado por todo el mundo desde el Caribe. La popularidad de las comidas al aire libre de verano ha elevado la práctica a un arte. Si le gustan las barbacoas, puede comenzar mirando las parrillas de hierro fundido frente a las parrillas de acero inoxidable.
Ya sea que elija usar una parrilla a gas o un quemador de carbón tradicional, la parrilla de superficie es su consideración más importante. Una buena parrilla debe ser resistente, duradera, debe calentar bien y la comida no debe pegarse a ella. Veamos estos dos tipos de rejillas, ¿qué ofrecen en términos de superficie de cocción superior?
El material que elijas tiene que tolerar la alta temperatura que genera tu parrilla. Si usa acero simple, por ejemplo, la tolerancia al calor es pobre y eventualmente dará lugar a una superficie áspera, lo cual no es bueno para deslizar hamburguesas o bistecs dentro y fuera de la parrilla. El acero inoxidable, por otro lado, resistirá mejor el calor intenso y debería ser bueno durante bastante tiempo. En términos de durabilidad cuando se trata de elegir entre los dos, el voto es de hierro fundido. Como es más pesado, el hierro fundido es más resistente y retiene mejor el calor que el acero inoxidable.
Es un asunto diferente con la limpieza y el mantenimiento; Las parrillas de hierro fundido necesitan mucho cuidado. Además de usar un cepillo de cerdas de metal para quitar la grasa y los alimentos adheridos, debe engrasar bien su parrilla de hierro fundido. No solo después de usarlo, sino de vez en cuando, especialmente durante el invierno, ya que el hierro fundido es muy propenso a oxidarse. Para un mantenimiento sin problemas, la rejilla de acero inoxidable posee una clara ventaja.
Mucho depende de cómo utilices tu parrilla: lo quisquilloso que seas a la hora de dorar la carne, nada se compara con el hierro fundido para dorar, pero si la dejas al aire libre todo el año, en cambio, por muy cuidadoso que seas Estás destinado a oxidarse. Si bien puede deshacerse del óxido lijando y volviendo a engrasar, usted es el mejor juez de cuánto tiempo y esfuerzo está dispuesto a dedicar al mantenimiento. En última instancia, depende de usted decidir qué funciona mejor para usted. Incluso las personas que usan utensilios de cocina de hierro fundido a veces eligen rejillas de acero inoxidable, especialmente las parrillas gruesas, planas y de listones que se parecen mucho a las parrillas de hierro fundido y algunos afirman que también funcionan.
Rejillas de parrilla de hierro fundido VS Rejillas de parrilla de acero inoxidable Algunas personas prefieren el acero inoxidable ya que tiene la virtud de limpiar con un cepillo. También tenga en cuenta el peso cuando decida comprarlos, ya que deberá levantar las rejillas para reponer su caja de ahumado.
Obviamente, es una elección personal cuando se trata de elegir las rejillas de la parrilla, porque ambas tienen sus propias ventajas y desventajas. Personalmente, me gusta el acero inoxidable porque son fáciles de mantener limpios, livianos y también retienen muy bien el calor.
La otra cosa que había notado es que cuando aso hierro fundido, las parrillas tienden a contener más jugos de carne, lo que provoca que se asienten y quemen la grasa y, sin querer, quemen mi comida. Es por eso que tiendo a acercarme más a las parrillas de acero inoxidable.
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