Rasto asado con ajo ahumado y caldo de hierbas

Este asado redondo de fondo ahumado se fuma ya que se unta con ajo y mantequilla de hierbas para obtener una carne completa con un sabor salado. Es un asado de domingo asequible que agradará a tus amigos y familiares con un delicioso trato.

¿Qué es el asado de fondo redondo?

El asado redondo inferior también se llama asado superior redondo inferior o asado redondo superior. Es un corte de carne muy magra de la grupa y las patas traseras de la vaca. Estos músculos son agradables y delgados, sin grasa adecuada, y pueden ser carne dura si no se cocinan correctamente.

El asado redondo inferior es mejor dejarlo cocinado lentamente o cocinarlo para hacerlo más tierno y sabroso. Esta receta de ajo y hierbas es deliciosa y hace un asado de domingo asequible que alimentará a toda la familia.

¿Se puede fumar el asado redondo de fondo?

Mostraré el humo más definitivo un asado redondo inferior, pero puede cuidarlo de cocinarlo correctamente y durante el tiempo justo para asegurarse de que la carne no salga y se vuelva dura. Recuerde grasa = sabor y humedad, y sin demasiada frotar en este corte, esto es cocinar en exceso un asado redondo inferior. Tenga cuidado de seguir las instrucciones de esta publicación.

A la temperatura y tiempo adecuados al fumador, el asado redondo inferior será tierno y jugoso. Seleccione una buena madera dura como el roble o el hickory para este asado para añadir un toque más ahumado. ¡Os garantizo que será un gran éxito!

Mantequilla de hierbas de ajo por asado redondo inferior

La mantequilla de hierbas de ajo es el elemento mágico de esta receta de asado de olla redonda con fondo chafar. Esto es lo que necesitará para hacer esta mantequilla.

• 4 oz mantequilla suavizada
• 4 claves ajo picado
• 1 rama romero
• 2 ramitas tomillo
• 2 cucharaditas Rozamiento de ternera (o partes iguales de sal y pimienta)

Planifique con antelación esta receta y asegúrese de utilizar el roce de ternera para este asado. Es una proporción de rozamiento increíble a base de sal y pimienta de cebolla, ajo y otros picos sencillos, que funcionan conjuntamente en el sabor perfecto para la ternera.

Para hacer esta crema de mantequilla, combine todos los ingredientes en un cuenco y mezcle bien. Me gusta utilizar una espátula de goma para mezclar mis mantequillas compuestas, ya que facilita la mezcla y después esparcirla.

Consejo profesional: también puede espolvorear un poco de rozamiento de ternera más sobre la carne antes de añadir la mantequilla si realmente desea una vez más de sabor.

Cómo fumar un asado redondo de fondo

Repasamos todo el proceso de ahumado de este asado redondo inferior.

1. Prepárate. Antes de poner este asado a la plancha, debemos hacer algo de preparación. Empezar precalentado tu fumador a 225 grados F. A continuación, recorte el exceso de grasa del asado y sazonar por todos los lados con Hey Grill Hey Beef Rub. Como no hay rozamiento de ternera, estás asados ​​un poco con unos lados de sal y pimienta negra fresca.
2. Untar la mantequilla. Repartir la mantequilla por todo el asado. ¡No seas tímido ahora! ¡Trae esta bondad!
3. Humo. Coloque el asado con mantequilla en la rejilla de reposo sobre la sartén en la parrilla del fumador. Cierre la tapa y fume durante 35 minutos por libra o hasta que el asado llegue a 120 grados F por raro, 125 grados F por medio-raro o 130 grados F por medio.
4. descanso Una vez la carne haya alcanzado la temperatura interna correcta, retire el asado del afumador tabla de cortar grande. Colar la mantequilla y los goteo en un cuenco aparte y reservar. Deje reposar la carne durante 10 minutos. Mientras la carne descansa aumenta la temperatura del fumador a 400 grados F.
5. Ser Coloque la pista en la parrilla y deje que el asado llegue a su temperatura durante un minuto (130 grados F por raro, 135 grados F por medio-raro, o 140 grados F por medio).
6. Descansa de nuevo. Retire el asado del fumador y reponga 15 minutos.
7. Cortar y servir. Cortar el asado en rodajas finas y rociar cada rodaja con la mantequilla reservada. ¡Disfruta de tu delicioso asado redondo de fondo ahumado!

¿Cuánto tiempo se debe fumar un asado redondo inferior

Se necesitará unos 30-35 minutos por libra para fumar un asado redondo raro. Planifique un tiempo adicional para cocinar la carne a medio-raro o medio.

En lugar de mirar el reloj mientras cocina esta carne, vigiladlo termómetro de lectura instantánea útil en cambio. Retire el asado cuando llegue a su temperatura y seguro que tendrá un asado perfectamente cocido.

Consejos para fumar el asado redondo

Aquí tiene algunos consejos para asegurarse de que su asado redondo inferior come al fumador esté perfectamente cocinado y lleno de sabor.

• Suavizar la mantequilla. El software de la máquina es, cuanto más sencillo es que aprovecha la escobilla de goma de su cama de arena.
• rebanada fina! El asado redondo inferior se cocina mejor y se corta en rodajas finas, contra el grano.
• No cocine más allá del medio-raro. Los asados ​​redondos son tiernos y se secan fácilmente si se cocinan demasiado. Utilice un termómetro interno para las temperaturas y dispara a 135 grados F.

Más recetas de asado ahumado

Hay algo en los domingos que sólo requiere un delicioso asado. Y hay hojas de uso de recetas de rosas en mi sitio que hay que hacer para una pieza central más bonita y sabrosa en su próxima cena familiar. Consulte los siguientes enlaces.

Receta de asado redondo con base ahumado

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