¿Preparado para el asado, que empaqueta todo el sabor y hace que la cena familiar sea más sorprendente? Déjalo en Hey Grill Hey y este asado de chuleta ahumada para ayudarte a preparar un asado de domingo perfecto que encantará a toda la familia.
¿Qué es el asado de costilla cruzada?
Los asados de costillas cruzadas comen de la sección primaria del mandril de la vaca. Es un lote de músculo muy utilizado, con gran cantidad de grasa (que equivale a sabor). Los tejidos conectivos ajustados del asado en sí hacen que este corte en particular es perfecto para cocinar y cortar lentamente.
Este asado es un buen corte para fumar. Un buen humo lento, seguido de un estofado, añadirá mucho sabor al asado. Terminarlo cortándolo y sirviéndolo junto a unos sabrosos puré de patatas ahumadas para una deliciosa comida.
Costilla asada cruzada
Este asado de costilla cruzada ahumado es el mejor asado de domingo o cena familiar. Ahumado y estofado lentamente con condimentos y sabores salados, este asado está cargado de un rico sabor a cada bocado.
Completamente reconfortante e increíblemente fácil de hacer, este es un plato que está en su rotación habitual. Recomiendo mucho marcar esta página o guardar la receta a continuación para una referencia fácil.
Cómo fumar el asado de costilla cruzada
Aunque este asado tarda un poco en cocinarse, ¡vale la pena! Planifique llegar al último grupo de gente hambriento que venga a cenar!
- Temporada. Este asado es fantástico cuando está cubierto con Hey Grill Hey Beef Rub. Puede escuchar este gran rozamiento de nuestro compañero, o simplemente puede detenerse y devolver unas cuantas partes de sal y pimienta negra triturada en la carne.
- Humo. Precalente su fumador preferido a 275 grados F. Una vez que el fumador esté funcionando a una temperatura constante, coloque el asado directamente sobre las rejas, cierre la tapa y fume hasta que el asado tenga una temperatura de 165 grados F. y no el tiempo.
- Braise. Prepare la carne brasa en a sartén de aluminio disponibley añadir el asado. Tapa el pan con fuerza chapa de aluminioy devuélvelo al fumador. Acaba de fumar hasta que el asado llegue a 205 grados F.
- Picar y servir. Retire el asado de la parrilla y tritúralo. Coge algunas de mis garras de picadora de carne para hacer un trabajo rápido de esta trituración. Verter más líquido de estofado sobre la carne para obtener más sabor y sírvelo junto a sus lados reconfortantes preferidos.
¿Cuánto tiempo se debe fumar un asado de costilla cruzada
Este asado se cocina mejor a fuego lento y lento. Planifique entre 6 y 7 horas de tiempo total de cocción para este asado.
Fume la carne directamente en la parrilla durante las primeras 4 horas hasta que la temperatura interna llegue a los 165 grados F.).
Como cualquier otra carne ahumada, el momento no es tan importante como la temperatura, y cada carne se cocinará en un momento distinto. Utilice este tiempo de cocción de 6-7 horas como indicador general y confíe en a termómetro de carne para realizar un mejor seguimiento de tu carne.
Más recetas de asado ahumado
¿Tienes mucha gente para alimentar o una familia que viene a la ciudad el fin de semana? ¡Fuma un delicioso rosbif para mantener a todo el mundo lleno y feliz! Echa un vistazo a algunas de nuestras recetas favoritas de asado ahumado de Hey Grill Hey.
Receta de asado de costilla ahumada
Aquí en Hey Grill Hey, estamos para ayudarte a preparar una buena barbacoa para las personas que amas. Este asado triturado seguro que hará sonreír a todo el mundo mientras le hace sentir como el héroe definitivo de la barbacoa.
¿Has tenido éxito con esta receta? Si es así, asegúrese de dejarnos una reseña de 5 estrellas a continuación!
Rasto de costilla cruzada ahumado
¿Preparado para el asado, que empaqueta todo el sabor y hace que la cena familiar sea más sorprendente? Déjalo en Hey Grill Hey y este asado de chuleta ahumada para ayudarte a preparar un asado de domingo perfecto que encantará a toda la familia.
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Precalentar. Caliente su fumador a 275 grados F con su madera dura preferida. Me encanta el roble y la cereza con este corte de ternera.
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Temporada. Mientras la parrilla se calienta, prepara tu asado. Aliñar por todos los lados con el roce de ternera o sal y pimienta.
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Humo. Coloque el asado en el fumador, apague el agua y deslice durante unas 4 horas, o hasta que el asado lea 165 grados F.
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Prepare la carne de ternera brasa. Montar los ingredientes del estofado mientras el asado fuma. Coloque la mantequilla, el ajo, las cebollas, el vino tinto, el sauce de Worcestershire, el tomillo y el romero en el fondo de una sartén de aluminio o una olla de hierro fundido (tapa ajustada).
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Braise. Coloque el caparazón del asado sobre los ingredientes del estofado y cubra bien el pan con papel de aluminio. Vuelva la pista a la madera y continúe cocinando a 275 grados F hasta que el asado se lee a una temperatura interna de 205 grados F y se tritura fácilmente con el cuchillo. Este paso de estofado debería durar unas 2-3 horas, dependiendo del tamaño del asado.
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Picar y servir. Retire el asado a un plato y tritúralo. Colar las ramas de hierbas de los zumos del pan. Espolvorear el líquido colado contra la carne picada para obtener humedad y sabor. ¡Diviértete!
Calorías: 971kcal | Hidratos de carbono: 4g | Proteína: 37g | Hecho: 86g | Grasas saturadas: 39g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasa monoinsaturada: 35g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 200mg | Sodio: 1417mg | Potasio: 686mg | fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 493interfaz de usuario | vitamina C: 3mg | Fútbol: 42mg | Hierro: 4mg
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