Receta de molinete de bistec al pesto y provolone

Si está buscando una receta épica de molinete de bistec para su próxima reunión, ¡ha venido al lugar correcto! Los molinetes de carne son una forma divertida de agregar sabores complementarios a la carne, ¡lo que hace que las oportunidades sean infinitas! En esta receta usé una combinación de pesto y provolone, ¡pero utilízalo como una guía para nutrir tu creatividad de molinete de bistec en el futuro!

¿Qué es un molinillo de bistec o un rollo de bistec?

Un bistec molinete, que es un bistec aplanado enrollado con diferentes rellenos, es el mecanismo de entrega perfecto para sabrosos rellenos y queso. Para esta receta, usé pesto casero y provolone, ¡pero esta es tu oportunidad de experimentar! Obtenga sus quesos, salsas y otros rellenos favoritos para encontrar la próxima combinación perfecta que encantará a sus amigos y familiares.

Ingredientes del molinillo de bistec: comience con bistec de flanco o falda

Los molinillos de bistec no solo se ven y saben muy bien, sino que también son bastante fáciles de armar. Al hacer un molinete de bistec, lo mejor es elegir un bistec de flanco o falda. También rodarán mejor si puedes aplanarlos con un alfiler para hornear o un mazo antes de enrollarlos. Se puede rellenar y enrollar un filete de falda completo, lo que produce entre 6 y 8 molinillos de 1″ de pulgada por filete de falda completo. Use cordel para mantener los molinetes juntos mientras cocina y luego corte el cordel antes de servir.

Esta receta de molinillo de bistec requiere pesto casero, que es rápido y fácil de preparar con muchos ingredientes que probablemente ya tenga en su cocina: albahaca fresca, queso parmesano, nueces, ajo, aceite de oliva, sal marina y pimienta. El pesto es una salsa realmente versátil que se puede agregar a un montón de platos para agregar un toque de frescura. Pero en un apuro, un pesto comprado en la tienda hará el truco. Si compra pesto comprado en la tienda, ¡busque pesto sin aceites de semillas!

Dónde compro mi bistec: Recientemente comencé a comprar mi carne de Mercado de Greensbury que es una empresa que obtiene toda la carne orgánica de pequeños agricultores. Leí el informe sobre el glifosato de la Instituto de Tecnología Responsable y no hace falta decir que decidí que necesitaba hacer un esfuerzo consciente para apoyar solo la agricultura regenerativa y comprar carne de ganado que sé que no ha ingerido alimentos transgénicos cargados de pesticidas como RoundUp. Es más caro comprar productos orgánicos, pero para mí vale la pena saber que no estoy alimentando a mi familia con alimentos que podrían causarles cáncer.

Ingredientes para la receta de molinillo de bistec con pesto y provolone:

Molinillo de bistec:

• 1 libra de bistec de falda o flanco
• 8 oz. queso provolone rebanado
• cordel de cocina
• ½ taza pesto (receta abajo)

Pesto De Albahaca Y Nueces:

• 3 tazas fresco albahaca hojas
• 1/4 taza queso parmesano
• ¼ taza nueces
• 3 clavos de olor ajo
• ½ taza aceite de oliva
• Sal marina
• Fresco Pimienta molida

Cómo hacer un molinillo de bistec (también conocido como bistec enrollado):

Pesto:

1. Combine todos los ingredientes secos excepto la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un procesador de alimentos o licuadora. Pulse hasta que esté picado en trozos grandes.
2. Luego, con el motor en marcha, rocíe el aceite de oliva y procese hasta que quede suave. Añadir sal y pimienta al gusto.

Rendimiento: hace alrededor de 1 taza de pesto.

Molinetes:

1. Golpee el filete de falda con un mazo o un alfiler para hornear. Extienda el pesto sobre el bistec.
2. Coloque una capa de queso sobre el filete para que el filete esté totalmente cubierto con pesto y queso.
3. Enrolle el bistec en un molinete lentamente para que no se escape todo el relleno y luego asegúrelo con hilo en varios lugares (dependiendo del tamaño de su bistec) para que cuando corte el molinete en pedazos de 1 pulgada, cada uno la pieza aún estará asegurada con cordel.
4. Precaliente su parrilla a 400 grados equipada con GrillGrates en el lado de la plancha plana. Rocíe con spray de grasa de pato o el aceite de cocina a alta temperatura que desee.
5. Asa los molinetes hasta que cada lado tenga una buena corteza (el queso formará una ligera costra con el bistec) y la temperatura interna de la racha registra una temperatura interna de 125 para un término medio, o la temperatura interna que desees.
6. Retire y deje reposar unos minutos debajo de papel de aluminio antes de servir. Sirva con el pesto restante y sus acompañamientos favoritos. ¡Disfrutar!

Además de los ingredientes, para hacer este plato solo necesitas un mazo para los filetes, cordel para sujetar los molinetes y una parrilla. Para agregar un poco de algo extra, cocino los molinillos de bistec en el lado plano de PARRILLAS. Crea una hermosa corteza exterior para un poco de crujido crujiente en cada bocado. (siempre recomiendo PARRILLAS para cualquier persona que hace cualquier parrilla. Las PARRILLAS ofrecen una cocción uniforme, marcas épicas y la versatilidad de voltearlas y convertir su parrilla en una parrilla de superficie plana, que es lo que usé aquí. Aprendí sobre GRILLGRATES en el Steak Circuit: nadie hace una competencia de bistec sin un juego de PARRILLAS ¡porque así es como obtienes esas épicas marcas de carbón!

Herramientas necesarias para hacer molinillos de bistec:

• hilo de cocina
• Brochetas de bambú (esto es opcional, pero creo que realmente ayuda a mantener la carne unida en un rollo apretado)
• mazo o rodillo para machacar la carne
• termómetro para carne para probar la temperatura interna de su bistec. recomiendo el Thermapen! ¡No cocines demasiado la falda o el filete de flanco!

Consejos para hacer molinillos de bistec:

• Para que los molinetes se cocinen de manera uniforme, córtelos en rodajas de 1 ″ (las mías son más gruesas que las de estas imágenes). Esto asegurará que se cocine de manera uniforme y se haga en el medio.
• Recomiendo usar una superficie plana como GRILLGRATE volteada hacia el lado plano O puede usar una sartén de hierro fundido; esto es para asegurarse de que todo el queso no se caiga a través de las rejillas y forme una costra en el molinete.
• Si bien no es necesario hacer ambas cosas, creo que usar tanto las brochetas como el cordel ayudan a mantener los rollitos de carne juntos mientras están en la parrilla.

Ahora, estás listo para sorprender a todos en el próximo partido de fútbol o fiesta con un plato lleno de estos molinillos de bistec. Avísame si juegas con los ingredientes del relleno, ¡siempre estoy buscando más ideas!

Preguntas frecuentes sobre molinillos de bistec:

P: ¿Qué son los molinillos de bistec?

R: Los molinillos de bistec son un plato que se prepara golpeando una rebanada delgada de bistec, untándola con un relleno, enrollándola y cocinándola.

P: ¿Qué tipo de bistec es mejor para Steak Pinwheels?

R: El bistec de flanco o el bistec de falda son los mejores cortes de carne para hacer molinetes de bistec porque son delgados y fáciles de enrollar.

P: ¿Qué puedo usar para el relleno?

R: Puede usar una variedad de rellenos para Steak Molinillos, como queso, verduras (espinacas, champiñones, pimientos), tocino o jamón.

P: ¿Cómo aplasto el bistec lo suficientemente delgado para los molinetes?

R: Coloque el bistec entre dos hojas de plástico para envolver y golpéelo con un mazo para carne hasta que quede delgado y parejo.

P: ¿Cómo cocino Steak Pinwheels?

R: Asa o asa a la parrilla los molinillos de bistec hasta que estén cocidos al punto de cocción deseado. El tiempo de cocción variará dependiendo del grosor de la carne.

P: ¿Cómo evito que el relleno se caiga de los Steak Pinwheels?

R: Use palillos de dientes para asegurar los molinillos de bistec antes de cocinarlos.

¿Trató esta receta? No olvides etiquetarme en instagram para que pueda ver su creación! ¡Deja un comentario a continuación y comparte tus perfiles de sabor! ¡Felicidades mi amigo! ~ Robyn

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