Receta Oxford de carne de res

La receta Classic Beef Oxford es una de mis favoritas de todos los tiempos. Es una comida realmente sustanciosa para que disfrute toda la familia o si tiene invitados, ya que es muy simple y no le quitará mucho tiempo una vez que obtenga todos los ingredientes de la receta para el Beef Oxford sobre la marcha.

Los ingredientes que están aquí para Beef Oxford son para 4-6 personas.

Bistec para guisar de 3 libras

1.5o harina

goteo de 2 oz

sal y pimienta molida

8 oz de cebollas peladas y en rodajas (1 cebolla grande o 2 medianas)

2 guantes de ajo

4 oz de champiñones, limpios y rebanados

1 pimiento verde, en rodajas

2 cucharadas de mermelada de albaricoque

1/2 pinta de vino tinto

1/2 caldo de res

Tiempo de cocción 2-2,5 horas

1. Cortar la carne en trozos, poner en una bolsa de polietileno o tripa con la harina y revolver hasta cubrir

2. Derretir la cuajada en una sartén y freír la carne rápidamente hasta dorar

3. Agregue todos los ingredientes restantes, incluida la harina que sobró, lleve al intestino

4. Cubra y cocine a fuego lento durante 2 a 2,5 horas o hasta que la carne esté tierna.

5. Asegúrate de revolverlo de vez en cuando.

Las variaciones de Beef Oxford incluyen:

Papas nuevas: para llenar un poco el plato de carne Oxford, ¿por qué no agregar algunas papas nuevas medio cortadas en la olla después de aproximadamente media hora? Asegúrese de vigilar el nivel de combustible, ya que es posible que necesite más a medida que comienza a reducirse.

Sultana’s: si le gustan los dulces, puede agregar una mano llena de saltanas después de aproximadamente media hora, asegúrese de comprar las de buena calidad ya que contienen más jugo.

Champiñones: con la receta Oxford de carne de res no se especifica qué champiñones usar. Chestnut son probablemente los mejores, pero puedes probar otros (Oyster, Shittake). Si utiliza los champiñones castaños, manténgalos enteros, ya que reducen mucho su tamaño una vez cocinados y hace que el plato tenga más grumos.

Caldo de res: para hacer que este plato sea aún más especial, puede comprar caldo de res de calidad ya preparado disponible en todos los supermercados ahora. Esto le dará más sabor al plato y agregará sabores haciéndolos más ricos.

Bistecs de ternera: ¿por qué no intenta guisar trozos enteros de bistec de ternera (uno para cada persona) en lugar de los trozos más pequeños cortados? Esto puede costar un poco más, pero sería genial si tienes invitados.