Smoked Tri Tip es un bistec sabroso y jugoso que se ha convertido en uno de sus preferidos. Cuando se cocina correctamente, es increíblemente tierno y completamente delicioso. En la publicación de totaly, ¡te enseñaré a cocinar como un profesional!
¿Qué es el Tri Tip?
El asado de tipo tri es el corte triangular del asado de ternera, que se come de la parte más alta del lomo inferior. La mayoría de las puntas tri compradas cortan del carnicero y pesan alrededor de 2-3 libras. Un corte de tres cortes tendrá un lado largo y graso y una capa de piel plateada y puede pesar cerca de 5 libras.
El tipo Tri es más popular en el oeste de América, con posibles orígenes en California, pero es mucho más disponible (¡y popular!) en el resto de Estados Unidos.
Tri Tip ahumado
El tipo tri ahumado es una forma increíble de preparar bistec, con un agradable sabor a humo infusionado en un corte de carne bien condimentado y perfectamente cocido. No dude en utilizar esta receta como guía y añada sus ingredientes o sauces preferidos según le convenga. La barbacoa consiste en preparar alimentos que tengan buen gusto, aunque todos quieren decir jugar un poco con este tipo de tri ahumado.
Hay tres veces para dominar el tritipo perfecto. El primero es el condimento, el segundo es el humo y el tercero es dorar. No se salte ninguno de ellos, ya que todos son clave para hacer el triple más sabroso y jugoso que haya tenido nunca.
Cómo condimentar Tri Tip
Siempre que cocino un corte de carne por primera vez, me gusta mantener mis condimentos sencillos y puros. La sal kosher, la pimienta negra recién molida y el ajo en polvo salpicado generosamente por todos los lados son un gran punto de partida para este tipo de trino.
Si le gusta su tritipo con algo más de fuerza, no puede equivocarse con complementos más complejos. Mi traje característico de ternera se hizo para complementar todos los cortes de ternera sin dominar el sabor. ¿Lo mejor de todo? ¡Se entrega directamente a tu casa!
Si no tiene ningún aliño de ternera a mano y no puede esperar para hacer su tri-tipo, no dude en hacer algo desde cero! ¡Mi apósito de bistec o las recetas de vestido de Montreal serían deliciosas!
Cómo fumar Tri Tip
Hay que curar durante tres tipos al año en la cámara de la cámara que ha estado disponible, sin embargo, es necesario mantener una temperatura de 225 grados F bastante sólida para la segunda etapa de los procesos. Hice este bistec a la mía Campo Chef SmokePro fumador de pellets y logró excelentes resultados.
Durante este tiempo, el tipo tri aumenta lentamente la temperatura, creando una cocción uniforme de un borde a otro y ayudando a retener la humedad dentro de la carne. Debe apresurarse con un pequeño cuchillo cuando el fregadero esté hasta 5-10 grados del objetivo de temperatura objetivo (véase la tabla siguiente).
Cómo freír Tri Tip
El final de la tierra es un máximo de cierres en todos los juegos de jueces y gana una corteza gruesa en el exterior de la carne. Me gusta hacerlo en un ambiente muy cálido Paella de hierro con un poco de mantequilla, pero también puede ser una especie de seis encuentro tri en la parrilla de gas para obtener unas buenas marcas de parrilla en el exterior.
Para que pueda elegir algo nuevo y será el tipo de tri-cocinero de principio a fin en una sartén de hierro fundido, mire esta receta para Asado de tres puntas en hierro fundido.
¿Cuánto tiempo fumar Tri Tip
Programe 2 horas para fumar el tipo tri, más 5-6 minutos más para el espacio y 15 minutos para un bistec raro. Los equipos son diferentes según la mujer y la intensidad en el centro de la carne.
Y recomienda utilizar un termómetro interno para la temperatura de su carne durante el proceso de cocción. Es la única forma segura de hacer bistecs perfectamente cocinados. Y le recomendamos que invierta en un termómetro que dure, como el Thermapen MK4. Hace años que tengo el mío y lo llevo conmigo a todas partes.
Sigo la guía de la guardia y la carne asada para asegurarme.
Para los primeros medicamentos, quita tus tres tipos de asado a tu temperatura:
- Raro: 115-120 grados F.
- Poco hecho: 125-130 grados F.
- * Medio: 135-140 grados F.
- Medio bien: 145-150 grados F
- Bien hecho: 150-155 grados F
Para los dos pasos de blanqueo, su tritipo prevalece a las siguientes temperaturas:
- Raro: 125 grados F
- Poco hecho: 135 grados F
- * Medio: 145 grados F
- Medio bien: 155 grados F
- Bien hecho: 160 grados F
Cuando el bistec haya alcanzado la temperatura deseada durante su período de apertura, retirarlo sobre una mesa de cortar y dejarlo reposar 15 minutos.
* No recomiendo cocinar el bistec más allá de la media, ya que es el medio más sabroso y jugosa raro a medio.
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Receta Tri Tip ahumado
Siga la receta siguiente y preparamos juntos esta receta de tres vertientes! Mi objetivo es ayudarte a hacer mejores barbacoas, alimentar a la gente que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa. Si desea ver más de mis recetas, consejos y acciones entre bastidores, siga mis canales sociales. Me puedes encontrar en Instagram, FacebookY Youtube!
Tri Tip ahumado
Smoked Tri Tip es un bistec sabroso y jugoso que se ha convertido en uno de sus preferidos. Cuando se cocina correctamente, es increíblemente tierno y completamente delicioso. En total, ¡os enseñaré a fumar triple punta como un profesional!
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Precalentar el fumador. Precalente su fumador a 225 grados F. Me gusta utilizar una madera fuerte como el roble o el hickory.
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Salpimentar la carne. Condimentar los tres tipos de todos los lados con el condimento de ternera o partes iguales de sal, pimienta o ajo en polvo. Pulse ligeramente el condimento en la carne.
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Ponga el tipo tri directamente donde la parrilla de su fumador. Cierre la luz y la parrilla hasta que la temperatura central esté entre 5 y 10 grados de la temperatura final del papel (115 ° C para un asado raro, 125 para un asado medio, 135 para un asado medio, 145 para un asado medio o 150 para un asado medio o 150 para un asado medio). asado bien hecho).
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Precaliente una sartén de hierro fundido para dorar. Cuando su punta se acerque a la temperatura central correcta, precaliente una sartén de hierro fundido a fuego alto. Retire la punta del triple del fumador.
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Dora la punta triple. Poner 2-3 cucharadas de mantequilla en una sartén de hierro fundido y dejar que se derrita. Verter la lata de romero y el cuadrado de tres tipos de mantequilla chispeante. Establezca el tipo tri durante 2-3 minutos por lado, vertiendo mantequilla y romero sobre el solomillo mientras se cocina.
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Dejar reposar, cortar y servir. Retire el asado de la sartén y transfiéralo a una tabla de cortar. Deje reposar el asado durante 15 minutos cortando el grano y sirva. El grano cambia en el tipo tri, algunos comienzan en el punto equivocado de la esquina y mi cuchillo tuvo que sujetar mis rebanadas contra el grano.
Calorías: 81kcal | Hidratos de carbono: 1g | Hecho: 8g | Grasas saturadas: 5g | Colesterol: 22mg | Sodio: 75mg | Potasio: 13mg | Vitamina A: 315interfaz de usuario | vitamina C: 0,2mg | Fútbol: 22mg | Hierro: 0,7mg
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