Recetas de chile de Texas – Receta de chile de Texas Roadhouse

Esta es una auténtica receta de chile sin frijoles al estilo de Texas que incluye carne asada y especias clásicas de chile. Para un sabor más fuerte, cocínalo a fuego lento hasta por 4 horas.

3 libras de carne asada de res sin hueso, cortada en cubos de 1 pulgada

2 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo, picados

3 cucharadas de chile en polvo

2 cucharaditas de comino molido

3 cucharadas de harina para todo uso

1 cucharada de orégano seco

2 latas (14 oz.) de caldo de res, cantidad dividida

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue los cubos de carne y saltee durante 2 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue el ajo.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el chile en polvo, el comino y la harina. Espolvorea las especias sobre la carne y revuelve hasta que toda la carne esté cubierta uniformemente con las especias. Desmenuce el orégano sobre la carne y vierta 1 1/2 latas de caldo de res.

Agregue la sal y la pimienta negra. Revuelva bien la mezcla de chile y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente y deje que el chile hierva a fuego lento durante 90 minutos.

Vierta el caldo de res restante y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

Retirar del fuego y dejar enfriar. Cubra y refrigere para permitir que los sabores se mezclen.

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Esta es una receta de chili picante sin frijoles deliciosamente deliciosa que seguramente te hará gritar sobre lo bueno que es.

3 cucharadas de grasa de tocino

2 cebollas grandes, picadas

8 libras de carne de estofado de res

5 dientes de ajo, finamente picados

4 cucharadas de chile rojo molido

4 cucharadas de chile en polvo suave

1 cucharada de comino molido

1/4 taza de pimentón húngaro dulce

1 cucharadita de orégano mexicano seco

3 latas (10 oz.) de salsa de tomate

1 lata (6 oz.) de pasta de tomate

3 tazas de agua

2 cucharadas de sal

1/4 taza de perejil seco (opcional)

1 chile jalapeño fresco

1 taza de harina de masa harina

Direcciones

En una olla grande y pesada, derrita la grasa del tocino a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén tiernas.

En un tazón, combine la carne, el ajo, el chile molido, el chile en polvo y el comino. Añadir a la mezcla de carne. Desmenuzar la carne mientras se cocina; revolviendo ocasionalmente. Cocine por 30 minutos, hasta que la carne esté muy dorada. Espolvorear el pimentón y el orégano.

Agregue la salsa de tomate, la pasta de tomate, el agua, la sal, el perejil y el jalapeño. Llevar a hervir; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora.

Agregue la masa harina y cocine por 30 minutos adicionales; revolviendo ocasionalmente.

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Esta receta es para aquellos a quienes les gusta el chile de Texas con frijoles; sigue siendo igual de bueno, aunque no es absolutamente auténtico.

2 libras de carne molida

1/2 cucharadita de ajo en polvo

3 cucharadas de chile en polvo

2 cucharaditas de comino molido

3 cucharadas de harina para todo uso

1 cucharada de orégano seco

2 latas (14 oz.) de caldo de res

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

3 latas (15.5 oz.) de frijoles pintos, escurridos

Direcciones

En una olla grande a fuego medio, cocina la carne hasta que se dore; escurra, pero mantenga 2 cucharadas de grasa en la sartén.

En un tazón pequeño, combine el ajo en polvo, el chile en polvo, el comino y la harina. Espolvorea esta mezcla de especias sobre la carne y revuelve hasta que la carne esté cubierta uniformemente.

Mezcle el orégano en la mezcla de carne. Agregue el caldo de res. Agregue sal y pimienta. Llevar a hervir. Agregue los frijoles. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.