Recetas de pescado ahumado que no te puedes permitir no probar

El ahumado agrega un sabor y sabor únicos a la comida. El pescado ahumado es increíblemente popular porque es delicioso. Los pescados que tienen más grasa, como el salmón, el atún o la lubina, son excelentes opciones para ahumar en comparación con los magros (aunque los magros también tendrían un sabor increíble).

Entonces, si se pregunta qué plato único servir para la cena, pruebe cualquiera de estas recetas de pescado ahumado:

Abadejo Ahumado Con Patatas Rojas Picantes

Que necesitas:

• 4 piezas. Filetes de abadejo ahumado

• 1/2 kilo pelado y cortado en cubos de 1 pulgada

• 1 cebolla, finamente picada

• 2 dientes de ajo, picados

• Raíz de jengibre de 1 pulgada, finamente picada

• 2 chiles verdes pequeños, sin semillas y finamente picados

• 1 taza de espinacas tiernas

• 4 cucharadas de aceite

• 2 cucharadas de mantequilla, derretida

• 2 cucharaditas de semillas de mostaza negra

• 1 cucharadita de cúrcuma

• sal y pimienta negra

Coloque los filetes en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Pincelar con mantequilla y sazonar con pimienta negra. Dejar de lado.

En una cacerola, caliente el aceite y cocine la cebolla hasta que esté tierna. Agregue el ajo, el jengibre, los chiles verdes, las semillas de mostaza y la cúrcuma y cocine por un par de minutos más. Agregue las papas, revuelva bien, sazone con sal y cocine tapado por 15 minutos.

Cuando esté listo, agregue las espinacas y cocine 5 minutos más hasta que las espinacas se hayan marchitado y las papas estén tiernas. Retirar del fuego y dejar de lado.

Cocine el abadejo en una parrilla precalentada a fuego alto hasta que esté bien cocido, unos 5-7 minutos.

Prepare 4 platos calientes y coloque un filete en cada uno, luego divida las papas rojas entre los platos.

Trucha Ahumada Glaseada

Que necesitas:

• Filetes enteros de trucha

para la salmuera

• 1/2 taza de azúcar moreno

• 1/2 taza de sal kosher

• 1 cucharada de pimentón

• 1/4 cucharadita de ajo en polvo

• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

Para el glaseado

• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

• 1/4 taza de miel

• 2 cucharadas de azúcar moreno

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

Combine los ingredientes de la salmuera en un plato y, con las manos limpias, coloque los filetes en el plato y rocíe generosamente la mezcla por todos los filetes. Coloque los filetes en una sartén, cubra con film transparente y refrigere hasta por 6 horas.

Cuando esté listo, enjuague bien, seque y coloque en un área fresca y bien ventilada para que repose durante 3 horas. Una vez lista, cocine la trucha en un ahumador precalentado (140 grados). Combine los ingredientes del glaseado en un tazón y cepille el pescado con la mezcla al final de cada hora.

Cuando el pescado alcanza una temperatura interna de 145 grados después de unas horas, puedes sacarlo.

Prueba estas deliciosas recetas de pescado ahumado, ¡no te arrepentirás!