Recetas filipinas – Lang-Lang (Dumping) Receta – Pinoy Food

Para las personas a las que les gustan los platos mixtos de carne, esta mezcla es algo que deben probar. Lang-lang es un plato sabroso que seguramente complacerá a cualquier paladar.

Ingredientes:

• 1/4 kilo de carne magra de cerdo
• 1/4 kilo de camarones
• 1 pollo pequeño
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de guisantes frescos
• 1/2 tazas de champiñones
• 1 taza de sotanghon
• 1 cebolla pequeña (picada fina)
• 1 huevo (batido ligeramente)
• 1 cucharada de harina
• aceite de cocina
• patis (salsa de pescado)
• envoltorios
• sal y pimienta para probar)

Instrucciones de cocina:

• Moler o picar finamente la carne de cerdo. Pele y desvene los camarones, reserve â…» corte el resto en pedacitos finos. En una cacerola pequeña, cocine el pollo en suficiente agua para cubrir la carne.
• En tazones separados, remoje el sotanghon y los champiñones en agua. Machaque las cabezas de los camarones y extraiga el jugo. Prepara envoltorios.
• Saltee la cebolla, agregue los camarones picados, sal y pimienta. Dejar enfriar y luego envolver por cucharaditas en envoltorios.
• Mezcle la carne de cerdo picada, el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Forme bolas. Cortar la carne de pollo en trozos pequeños.
• Saltee el ajo picado en un poco de aceite de cocina hasta que se dore. Agregue los camarones y cocine hasta que se pongan rosados. Agregue jugo (de cabezas de camarones) y deje hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Agregue las piezas de pollo y el caldo de pollo. Llevar a hervir. Deja caer las albóndigas una por una. Agregue la mezcla de camarones envueltos, los champiñones y el sotanghon. Sazonar con patis y pimienta. Cuando esté listo, agregue los guisantes frescos y retire del fuego.

Cómo hacer los envoltorios:

Ingredientes:

• 3/4 taza de harina
• 1 yema de huevo
• un poco de agua
• una pizca de sal

Preparación:

• Tamizar bien la harina. Colocar en un bol pequeño o plato hondo. Coloque la yema de huevo y una pizca de sal en el centro de la harina. Mezcle los ingredientes con un tenedor, agregando solo un poco de agua si es necesario, hasta que se forme una masa dura. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica. Cubrir y reservar hasta por 20 minutos. Extienda la masa lo más delgada posible y divídala en cuadrados pequeños de aproximadamente 3×3 pulgadas. Rellene cada uno con una cucharadita de mezcla de camarones. Humedezca los bordes con agua, doble una esquina y presione los bordes para unirlos.