Sal ahumada – Hey Grill, Hey

Esta sal ahumada es una forma fantástica de infusionar una variedad de alimentos con un sabor ahumado. ¡Simplemente prepara tu fumador para fumar y fumar en frío! Esta receta es extremadamente versátil y permite jugar con distintos sabores e intensidades de humo. ¡Tienes que probarlo!

¿Qué es la sal ahumada?

La sal ahumada es exactamente lo que dice el nombre. Tome la sal, póngala en el fumador e infusione el increíble sabor ahumado de la sal. La sal ahumada se puede utilizar en una variedad de recetas para añadir sabor ahumado a las carnes, los adornos y mucho más.

El salto de humo requiere que utilice humo frío. Para preparar el núcleo o la parrilla para fumar en frío, necesita la asistencia de un tubo de humo o algo similar a la adherencia de calor durante temperaturas inferiores a los 80 grados F. en una parrilla de gas.

El mejor tipo de sal para fumar

Hay diferentes tipos de sal y recomiendo fumar. Independientemente de qué sal elija, asegúrese de seleccionar una sal que tenga una superficie mayor o sea un grano mayor. Coloca el humo en la zona de salto, salta a la mesa de salto para ello. Debe utilizar el salto con los artículos listados para fumar apegados a ellos.

Algunas buenas opciones de sal para fumar incluyen la sal de roca y la sal kosher de Morton (es una sal en escamas). Y prefiere utilizar copos de sal cuando fuma porque veo bien la sal. Estos hacen que sea fácil para mí ver cuánto estoy utilizando. Incluso la sal en escamas coge bastante bien el sabor del humo.

Algunas personas me han preguntado si puedes fumar Himalaya es sal. Aunque técnicamente puede fumar sal del Himalaya, no es mi opción preferida porque el humo puede agobiar el sabor ya naturalmente único de la sal.

La mejor madera para la sal ahumada

Aquí tiene lo más divertido de fumar sal: puede utilizar cualquier madera que le guste! Cada madera le dará a tu sal un sabor diferente, así que realmente puedo jugar con la madera para ver qué sabores diferentes puedes obtener en tu sal.

Si es la primera vez que fuma sal, le recomiendo que pruebe la madera de manzana, ya que la manzana produce un agradable sabor de humo suave. El hickory es más atrevido y es un sabor igualmente popular para la sal ahumada. Sinceramente, ¡pruebe la madera que le guste (o tenga a mano)! Cerezo, mezquite, roble, todas son buenas opciones. El cielo es el límite en éste, amigos. Se trata de encontrar tu sabor favorito.

Cómo fumar sal

La sal de humo es fácil de eliminar. También es un proyecto que probablemente no podrás estropear.

1. Preparados para fumar en frío. Me gusta utilizar en fumador de pellets para el humo frío, crea mucho humo mientras mantiene la temperatura de mi parrilla por debajo de los 80 grados F.
2. Ampliar el salto. Ha disfrutado de su salto en una bandeja de horno rodeada, o puede hacer la suya. Me resulta fácil hacer el mío (y después puedo tirar el recipiente cuando haya terminado!). Toma un poco’ papel de aluminio fuerte, doblar los bordes y doblarlos para hacer un buen pan improvisado para su sal. Repartir uniformemente al pan.
3. ¡Hum! Aquí es donde entra en juego la diversión. Te has ganado tu aventura y has dado el salto por todo. ¡Y recomendamos sacar la sal del humo durante 4 horas, estirándola cada hora o no dude en probarla a medida que vaya y dejar la sal al humo durante 24 horas! Pasadas 4 horas la sal empezará a volverse amarilla y tendrá un sabor suave. Dele 6 horas y la sal empezará a dorarse y la sal tendrá un sabor mucho más profundo. Pasadas 12 horas, notarás un cambio de color importante y tu humo tendrá un gusto bastante intenso. S 24 horas en el humo, el salto está en un palacio a través de toda la bondad ahumada.
4. Eliminar y utilizar. Una vez la sal haya llegado al sabor deseado, quítala y guárdala en un recipiente de vidrio hermético (me gusta utilizar estas botellas de especias y ¡regálelos!).

Saltar la hora del humo

Dependiendo del ahumado que le guste su sal, tarda al menos 4 horas en fumarla. Si busca el mejor sabor de ahumado de este mundo, siga adelante y fume durante 12-24 horas.

La sal ahumada es una buena forma de jugar con el sabor y la intensidad del humo. Además, puedes probar el salto sobre la marcha, lo que le elimina del fumador cuando llega a tu sabor favorito. Este salto es bastante infalible.

Usos de la sal ahumada

¡La sal ahumada tiene un sinfín de usos!

Puede poner un poco de bistec antes de hacerlo en la parrilla para obtener una patada de humo adicional. Dormiré con golosinas para fumar, que no será forzado (¡piense con una galleta de chocolate ahumado!). Espolvorear las verduras antes de asarlas en el horno para darles un sabor ahumado sin tener que encender el fumador.

Pruebe esta sal ahumada en algunas de estas recetas:

Condimento de bistec casero
Solomillo de Tomahawk calentado por el revés
Patatas al horno a la plancha

Receta de sal ahumada

Siga la receta a continuación y haremos algo delicioso! Estoy todo para ayudarte a hacer una barbacoa mejor, alimentar a la gente que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa. Para que seas más de mis recetas, tipos y comparticiones a continuación, después de mis canales sociales. Me puedes encontrar en Instagram, FacebookY Youtube!