La salsa casera es un acompañamiento delicioso a cualquier comida
El toque ácido de las limas frescas complementa las verduras ahumadas a fuego lento.
Elevando una receta clásica de salsa.
¡Lo agrego en cualquier cosa y sé que tú también lo harás!
La salsa deliciosa
La salsa de tomate se originó en los incas sudamericanos, pero ahora se disfruta en todo el mundo.
Por lo general, esto se sirve como aperitivo con chips de maíz, pero se puede disfrutar con cualquier cosa.
La salsa fresca se sirve fría, pero la salsa picante nunca hizo nada malo, excepto quemar algunas lenguas.
Los ingredientes frescos son imprescindibles para una deliciosa salsa con un poco de picante para los amantes del chile.
¡Ah, y también es muy saludable para cualquiera que siga una dieta restrictiva!
¿Por qué el ahumado es nuestro método preferido de cocción?
¿Cuáles son los beneficios de usar el ahumado como método de cocción?
- Añade una profundidad de sabor ahumado y matices de nuez a incluso carnoso
- Crea un producto completamente nuevo que complementa otros alimentos y sabores.
- Ser una forma de cocinar o conservando verduras que podría tener una vida útil corta.
Lo que necesitas para la salsa ahumada
- 1 pimiento verde grande
- 1 cebolla roja o amarilla grande
- Un puñado de cilantro fresco picado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Equipo
- Trozos o astillas de madera de nogal
¿A qué temperatura debo ahumar las verduras?
Entonces, ¿a qué temperatura estamos fumando las verduras?
La temperatura para configurar su ahumador de pellets es baja para que podamos descomponer los azúcares, el almidón y la fibra.
También incorpora el sabor ahumado deseado.
Usa tu sabor favorito de la madera fuerte.
He elegido trozos de madera de nogal hoy, pero una gran herramienta de trabajo de madera de roble antigua.
Utilizaremos la cocción indirecta.
Fume a alrededor de 225 °F para obtener el resultado deseado.
¿Lava y pela las verduras antes de fumarlas?
Sí.
Recomiendo siempre dar a sus vegetales un lavado rápido con agua fría.
A continuación, debe pelar y quitar la piel.
Si desea una salsa más gruesa, por supuesto, puede dejar la piel sin licuarla durante más tiempo.
Consejo: Blanquee los tomates y los pimientos verdes en agua hirviendo para quitar la piel con facilidad.
¿Fumas las verduras al mismo tiempo?
¿Ponemos nuestras verduras al mismo tiempo?
Sí, colócalos todos juntos en las rejillas de la parrilla como una familia feliz.
¿Cuánto tardan las verduras en ahumarse?
Tomará 3-4 horas para fumar ajo.
Si está muy bajo, no hay nada que le impida ir a por hasta 4-6 horas para infundir el sabor ahumado.
¿Cuándo sé que las verduras están listas?
¿Cómo sé que están listos?
Conocido como «BBQ gold», el el ajo y la cebolla ahumados deben tener un color bronce u oro.
Los tomates, los pimientos y el jalapeño deben ser más profundos pero del mismo color.
Las texturas deben ser muy suaves con un intenso olor tostado.
Consejo: Los pimientos tardarán más. Dales un pellizco y si se desintegran entonces estás listo.
¿Cómo guardo la salsa cuando esté lista?
Para almacenar el ajo, permita que alcance la temperatura ambiente y agréguelo a un recipiente hermético.
poner la salsa en refrigeración hasta que esté listo para usarlo.
¿Cuánto dura mi salsa vegetal ahumada?
¿Cuánto tiempo puedo esperar que dure la salsa ahumada?
El ácido y el ahumado actúan como conservantes pero cuanto más frescos mejor.
Usar dentro de 1 mes.
Salsa De Vegetales Ahumados
Inspírate a darle una oportunidad a esta receta.
Sea siempre creativo y agregue o ajuste las especias y los ingredientes de su elección.
Licue durante más tiempo para obtener una salsa más líquida y siempre puede usar una parrilla de carbón si no tiene un ahumador de pellets.
Paso 1: Lavar y cortar las verduras (10 minutos)
– Lava tu tomates, ajo, cebolla, jalapeño y pimientos.
– Cortar en cuartos y quitar el interior de la pimientos, cortar las cebollas, pelar los ajos y la mitad de los tomates.
Paso 2: Ahumar las Verduras (60-90 Minutos)
– Cargue los pellets de madera, cebe, ajuste el ahumador a 225°Fy espere hasta que alcance la temp.
– Coloque las verduras en el ahumador en la bandeja resistente al horno y ahúmelas durante 60-90 minutos.
Paso 3: Licuar para Terminar la Salsa (2 Minutos)
– Colocar el verduras, aceite de oliva, cilantro, vinagre de sidra de manzana y comino en una licuadora y pulse para combinar.
– Mezcle en su tazón mediano para comer fresco o transfiéralo a un recipiente hermético.
salsa ahumada
¿Qué es mejor que la salsa casera? Salsa ahumada casera! ¡Le pondrás esto a todo lo que comas!
Porciones: 4 gente
Calorías: 113kcal
Costo: 4
- 6 tomates frescos
- 1 Chile jalapeño
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde grande
- 1 cebolla roja o amarilla grande
- Un puñado de cilantro fresco picado
- Jugo de lima
- 1 cucharadita vinagre de cidra
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharadita pimienta de cayena
- 2 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- sal kosher al gusto
- Pimienta negra al gusto
Paso 1: Lavar y cortar las verduras (10 minutos)
-
Lave los tomates, el ajo, la cebolla, el jalapeño y los pimientos.
-
Corte en cuartos y retire el interior de los pimientos, corte las cebollas, pele los ajos y la mitad de los tomates.
Paso 2: Ahumar las Verduras (60-90 Minutos)
-
Cargue los gránulos de madera, cebe, configure el ahumador a 225 °F y espere hasta que alcance la temperatura.
-
Coloque las verduras en el ahumador en la bandeja resistente al horno y ahume durante 60-90 minutos.
Paso 3: Licuar para Terminar la Salsa (2 Minutos)
-
Coloque las verduras, el aceite de oliva, el cilantro, el vinagre de sidra de manzana y el comino en una licuadora y pulse para combinar.
-
Mezcle en su tazón mediano para comer fresco o transfiéralo a un recipiente hermético.
¡Fumar!
charlie
Autor: Charly Reeves
Hola, soy Charlie, ¡soy el jefe de catas de Simply Meat Smoking! ¡Me encanta asar a la parrilla, fumar y salir al patio con los niños! A la familia también le encanta probar todas mis recetas (especialmente mi cerdo desmenuzado EXTRA CRISPY, el lomo de cerdo ahumado y CUALQUIER MARISCO que cocine a la parrilla)
Por lo general, me encontrarás jugando con los niños, perfeccionando mi corteza de pechuga o bebiendo cervezas con niños alrededor del fuego. ¡No puedo esperar para compartir todas mis deliciosas aventuras de fumar y asar contigo!
Puede leer más en nuestra página Acerca de nosotros.
¿Hambriento de más?
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