Esta salsa de tomate asado ahumado es una forma sencilla y sabrosa de hacer deliciosos tomates cherry de jardín. Tomar el tiempo para asar lentamente los tomates y las verduras en el fuego de leña concentra e intensifica la hierba del sauce mientras lo infunde todo con un sutil toque de humo.
Salsa de tomate asada casera
Si eres como yo, a menudo tienes una gran cosecha de tomates frescos en tu jardín a finales de verano. Tendré cerca de 50 libras de tomates de mi jardín este año, pero decidiré a tiempo para hacerlo bien para hacerlo y para hacerlo un delicioso tomate casero de sauce asado. Me encanta un buen tomate casero de sauce, pero fumando primero los tomates, ese sauce adquiere un nuevo sabor que no es de este mundo. Este delicioso sauce no sólo se hace justo después de hacerlo, sino que se puede almacenar en la nevera o en el congelador para utilizarlo posteriormente.
Si es aficionado al proceso de conserva, este sauce se puede conservar botes de albañilería Recomiendo seguir las pautas de seguridad en este documento para ayudarle a procesar con seguridad su sauce de tomate. A menudo trabajamos a través de la pomada antes de que se estropee en el congelador, sé que opto por almacenar la pomada en bolsas de congelador de cuarto. Este sauce debería durar 6 semanas en un congelador normal o hasta 6 meses en un congelador.
Cómo hacer la salsa de tomate asado
No es difícil realizar tu propia salsa de tomate desde cero. Simplemente siga estas instrucciones y se encontrará haciendo su propio tomate de sauce asado fresco en la tienda siempre amable que ha comprado.
- Precaliente la parrilla. Utilicé el mío parrilla de pellets para alquilar verduras para este sauce, pero no dude en utilizar el año a la brasa que tiene habilidades de cocina indirectas. Precalentar a 300 grados F.
- Prepare las verduras. Cubra dos láminas de horno grandes con papel de aluminio. Coloque las zanahorias, las cebollas, los tomates y los ajos sobre el papel de aluminio. Regar las verduras con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Remueva suavemente para cubrir uniformemente por todos los lados. Coloque las verduras en una sola capa en las planchas de horno para permitir una cocción uniforme.
- Fumar verduras asadas. Asar las verduras durante 2-3 horas o hasta que las hojas estén tiernas y crujientes.
- Mezcla! Retirar las sartenes y las verduras de la rejilla y dejar enfriar. Agregue las verduras asadas a un procesador de alimentos o batidora con el caldo de ternera. Haga clic unas cuantas veces y, a continuación, añada sus hierbas frescas preferidas (me encantan la albahaca, el romero y el orégano!). Haga clic de nuevo hasta que la sauce consiga la consistencia deseada. Agregue sal y pimienta al gusto.
- Enfriar y guardar. Deje que el sauce se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético o una bolsa con cremallera. Esta salsa se puede dejar unos días en el mosto, 2-3 minutos en el congelador o 6 minutos en el congelador.
¿No tienes un fumador? ¡Ningún problema! Esta receta se puede adaptar para cocinar en su horno. Precalentar a una temperatura y dorar las verduras durante 2-3 horas mezclando el caldo y las hierbas aromáticas.
Salsa de tomate asado
Este tomate de sauce hace la pasta de sauce más sorprendente. No puedo deciros cuántas veces he comido en casa después de un día ocupado y me he sentido aliviado de tener un poco de esa salsa en el congelador listo para convertirla en una olla grande de espaguetis. Este sauce se puede utilizar rápidamente para sus productos, y esto es para descongelar a todos los chicos, ya que no ha encontrado tiempo para hacer la cena.
Cómo descongelar el tomate de sauce congelado: Llevar una olla grande de agua a ebullición y ponerla lentamente en la bolsa de sauce congelada. En unos minutos, el sauce se descongelará justo para sacarlo de la bolsa y transferirlo a una sartén de sauce. Acabe de calentar el sauce en la sartén mientras cocina los fideos. Eché noddles y sauce todo junto con un poco de parmesano recién rayado y un poco de albahaca y toda la familia estaba en el cielo de la pasta.
Este sauce también es absolutamente fantástico en butifarra italiana o albóndigas o pollo parmesano. No dude en añadir este tomate de sauce casero a cualquier lugar donde utilice pasta de sauce.
Más recetas de tomate asado
Soy un gran fan de la parrilla y el asado de tomates para un puñado de mis recetas caseras. Consulte los siguientes enlaces para obtener más ideas sabrosas sobre cómo utilizar todos los tomates frescos de su jardín.
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Receta de salsa de tomate asado ahumado
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Salsa de tomate asado fumando
Esta salsa de tomate asado ahumado es una manera fácil y sabrosa de preparar y conservar estos deliciosos tomates de jardín. Tomar el tiempo para cocer a fuego lento tomates y verduras en el fuego de leña concentra e intensifica la maleza de las verduras mientras lo infunde todo con un sutil toque de humo.
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Precaliente una parrilla/fumador a 300 grados F. Y utilice mi parrilla de pellets, pero cualquier parrilla que tenga capacidades de cocción indirecta y potencial para añadir humo de leña funcionará. Para este humo utilizo una mezcla de maderas de aliso, cerezo y arce.
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Cubra 2 láminas de horno largas con papel de aluminio y disponga los tomates, las zanahorias, las cebollas y los ajos por encima. Rociar con aceite de oliva, salpimentar y remover suavemente para rebozar todo. Coloque las verduras en una sola capa en las planchas de horno.
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Asar las verduras en la parrilla durante 2-3 horas hasta que todo se haya fijado y los bordes estén dorados y crujientes (pudo quitar las sartenes al cabo de 2 horas, pero las dejé reposar durante 3 horas para desarrollar un color más oscuro y más sabor). ).
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Retire las cazuelas y déjelo enfriar hasta que todo se pueda manejar. Poner las verduras asadas en el robot de alimentos con el caldo de ternera. Haga clic varias veces y, a continuación, añada sus hierbas frescas favoritas. Haga clic de nuevo hasta conseguir la consistencia deseada. Condimentar con más sal y pimienta, si es necesario.
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Deje enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Durará unos días en la nevera o 2-3 meses en el congelador. 4 libras de tomates darán 4-5 tazas de sauce.
Calorías: 255kcal | Hidratos de carbono: 29g | Proteína: 6g | Hecho: 15g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasa monoinsaturada: 10g | Sodio: 689mg | Potasio: 1336mg | fibra: 8g | Azúcar: 16g | Vitamina A: 9509interfaz de usuario | vitamina C: 80mg | Fútbol: 95mg | Hierro: 2mg
**Esta publicación se publicó originalmente el 25/10/16. La copia se ha actualizado para compartir más información sobre el destinatario, pero el recibo sigue siendo el mismo.
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