Simple Pulled Pork – Hey Grill, Hey

Muy a menudo, la gente está intimidada por la idea de cocinar a la parrilla lenta y baja. Y es totalmente de la misma manera hasta el 2009 o 2 que me fuerza a salir de mi zona de confort (y en la zona del gusto). Lo siento… no he podido evitarme.

¿Dónde estábamos? ¡Oh sí! Cocción baja y lenta. Así que piense en una barbacoa baja y lenta cómo utilizar una olla de barro. Configure y olvídese de algún tipo de cosa. Pero de esta manera obtendrá una comida sabrosa que su familia disfrutará y no tiene lo que hierve en su olla de barro todo el día. ¿Eso hace que otro se canse? Uf. No hay grandes fans de la olla de barro en esta casa. Atrás han quedado los días de los dormitorios que olían a guiso de ternera desde el mediodía hasta las 5. Ahora sólo escuchamos el glorioso humo de la madera y la dulce brisa del aire fresco.

Los pasos para mi receta Simple Pulled Pork son sólo eso. Simple. Ha lanzado esta comida, independientemente del tipo de parrilla que haya instalado en el jardín. La clave es el toque sabroso y las 3 horas de bondad ahumado que consigue el cerdo en el primer pase. Después, poner el fuego y la carne de cerdo se cuece poco a poco hasta que se derrite en la boca tierna y tan sabrosa que la comerá. La parte de la comida en exceso es muy inevitable. Sólo tienes que planificar con antelación y ponerte el pantalón elástico.

Entonces, ¿para qué estás cocinando? Puesto que tienes una parrilla de pellets, soy yo, o un fumador eléctrico en los procesos es muy sencillo. Basta con poner la parrilla a 225 grados y enrollarla a lo largo de la receta. Si tienes un fumador offset y no cuidas un fuego el día, ponte el cerdo en el 225 hasta que el fuego empiece a morir y lo trasladas a aven. El sabor mágico ocurre con las primeras 3 horas de exploración de la cámara, después de esto, que es todo el tiempo y la temperatura para obtener los trozos de cerdo tiernas perfectas.

El segundo más importante en este tiempo y temperatura es el tipo de cerdo. La mejor carne de cerdo para cocina lenta y rollo es la culata de cerdo de Boston o el asado de culata. Este corte no se encuentra detrás del lunar, sino más bien en el hombro. La respuesta para llamar es pero no es sin mi conocimiento pero me parece tío Google quien dio el cambio de efecto que está muy contento de que sea necesario. Lo único que me preocupa cuando se trata de un culo de cerdo es si está o no deshuesado o deshuesado (prefiero cocinar con el hueso, siempre me parece que tengo mejor sabor y textura cuando lo hago) y cuánta grasa hay . superior (vole aproximadamente 1/4 -1/2 pulgada de espesor en la mayor parte de la parte superior del asado). ¡Consigue un buen culo, un buen matorral, un buen fumet y serás la conversación del pueblo!

Por si se lo pregunta, y o diga, de hecho, embota una serie de chistes que me pasan por la cabeza sobre las connotaciones sexuales en mi uso repetido de las palabras culo, fregar, madera y hueso. Y ahora acabo de explotarlo. Lo siento madre. Aquí tiene la receta: