Smoked London Broil – Hey Grill, Hey

Pase a la parrilla de una barbacoa de Londres mientras está y encienda el carpintero para la barbacoa ahumada de Londres más sorprendente que se haya hecho nunca. Esta carne está adobada y se infusiona con un gran sabor ahumado para obtener un filete de primer nivel.

Grillo de Londres ahumado y cortado en rodajas sobre una tabla de cortar de madera con texto superpuesto - Smoked London Grill.

¿Puedes fumar London Broil?

Aunque el London Broil se cocina tradicionalmente caliente en la parrilla y puede cocinar el London Broil en un fumador.

London Broil (o top round) es un corte de ternera que beneficia a la marina más fantástica y algo de fumador. Tradicionalmente magra y generalmente dura, una marinada aportará sabor mientras que el proceso de cocción lento y lento conserva la humedad y la ternura.

Smoked London Broil marinó una bolsa con cremallera superior.

Marinada en la parrilla ahumada de Londres

La mejor comida a la brasa de Londres es la marinada durante 4 horas (ideal para 8 horas) hasta que se cuece al humo. Esta marinada combina sencillos ingredientes para la clásica parrilla de Londres.

Aquí tiene lo que necesita para hacer esta marinada:

  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 1/4 taza vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza miel
  • 2 cucharadas Salsas Worcester
  • 1 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1 1/2 cucharadita sal
  • 5 ramitas Tomillo fresco
  • 5 claves ajo picado
  • 1 cucharadita guindilla a pedazos

Combina todos los ingredientes en un cuenco no reactivo o en bolsa superior con cremallera de tamaño chevron. Agregue la carne a la marinada y masajee para cubrir uniformemente. Lugar marinado en el parque durante 4-8 horas.

Pinzas que colocan el asado redondo marinado en el fumador.

Cómo fumar un London Broil

Una vez haya dejado la carne el tiempo suficiente para marinar, ya está listo para encender la parrilla y cocinar la carne. A continuación se explica cómo fumar una barbacoa de Londres.

  1. Precalentar. Encienda su fumador preferido y utilice la temperatura a 225 grados F. Recomiendo que utilice roble, cereza o pacanas para esta receta. Las maderas se imparten a su propia velocidad con un sabor ahumado sin aumentar su propia carne.
  2. Humo. Retirar la carne de la marinada. Agite ligeramente la carne para eliminar el exceso de hierbas. Coloque la carne directamente en la parrilla sin fumador, cierre la tapa y deje fumar durante unos 45 minutos. Retire cuando la carne haya alcanzado los 125 grados F (para la carne rara) o 135 grados F (para la carne rara).
  3. Esté atentos. Si está interesado en dar a su carne una corteza agradable y sabrosa (créeme, lo es), precaliente Paella de hierro a fuego medio-alto. Regar con un poco de aceite de aguacate u otro aceite a fuego fuerte. Poner la carne en la sartén y dejar cocer durante 2-3 minutos por lado.
  4. Descansa y sirve. Retire la carne de la sartén sobre una mesa de cortar o sírvala en un plato. Deje reposar la carne durante 5-10 minutos. Por tanto, coge un cuchillo afilado y cortar carne MUY FINA contra grano. Esto le dará las mordeduras de carne más tiernas.
  5. Pásalo bien. Sumérgete en tu magnífica barbacoa ahumada de Londres y te da una palmada en la espalda para hacer una cena tan deliciosa.

Londres a la brasa en la parrilla de un fumador.

¿Cuánto tiempo para fumar un pollo en la parrilla de Londres

Con un surfista corriendo constantemente a 225 grados F, tardará unos 45 minutos en fumar una parrilla de Londres a fuego medio.

Tenga en cuenta que esta vez nunca variará ligeramente según el tipo de cámara que utilice y el grosor de su carne. Ama 45 minutos y da un poco de margen a tiempo.

En lugar de vigilar el reloj, utilice en termómetro de carne para evaluar cuándo la carne se ha acabado de cocinar. Fume esta parrilla de Londres hasta que llegue a 125 grados F para un bistec raro o 135 grados F para un bistec raro medio.

Carne ahumada en la parrilla de Londres sobre una mesa de madera.

Consejos para fumar London Broil

Aquí tiene algunos consejos para hacer una barbacoa londinense tierna y jugosa que se cocina a la perfección.

  • No cocine este bistec por encima de la cocción media. Si eres un bistec bien hecho, este corte no es para ustedes. Lago de grasa en la parrilla de Londres significa que alta temperatura = carne seca. Dispara entre 130 y 135 grados como guía para obtener un filete jugoso y sabroso
  • Afila estos cuchillos (y habilidades con cuchillos). El London Broil se corta idealmente en rodajas finas, aguas arriba. Me gusta inclinar mi cuchillo de chef a 45 grados y cortar piezas de menos de 1/4 de pulgada de grosor. Estas rodajas más finas se fundirán en la boca
  • Fumar, después escaldar. Técnicamente cocinaré esta parrilla de Londres de principio a fin a 225 grados F. Y personalmente me gusta añadir algo de corteza crujiente carbonizada al exterior durante los 10 minutos de cocción. Lo canté en una sartén de hierro fundido o con unas simpáticas brasas brillantes.

Londres a la parrilla ahumado y cortado en rodajas sobre una mesa de cortar de madera.

Más recetas en la parrilla de Londres

Para todas las recetas a la brasa de Londres cocinadas a la parrilla, consulte las mejores recetas a continuación!

Receta de parrilla de Londres ahumada

Espero que le haya gustado esta receta para la parrilla ahumada de Londres de Hey Grill Hey. Nos dedicamos a hacer que la barbacoa sea accesible para «todos los grillos», así que si desea convertirse en un héroe de la barbacoa en el patio trasero, ¡ha venido al lugar correcto!

Por favor, háganme una cata de cómo hacer carne dejándonos un comentario a continuación. También puede obtener una conversación en las redes sociales buscando @HeyGrillHey.

Londres a la parrilla ahumado y cortado en rodajas sobre una mesa de cortar de madera.

London Grill ahumado

Susie Bulloch

Pase a la parrilla de una barbacoa de Londres mientras está y encienda el carpintero para la barbacoa ahumada de Londres más sorprendente que se haya hecho nunca. Esta carne está adobada y se infusiona con un gran sabor ahumado para obtener un filete de primer nivel.

Tiempo de preparación: 15 min

Hora de cocinar: 45 min

Tiempo de marinado: 8 horas

Tiempo total: 9 horas

Raciones: 6 gente

Calorías: 215kcal

Marinada en la parrilla ahumada de Londres

  • Prepare la marinada. Combina todos los ingredientes para la bolsa con cremallera azul marino o el cuenco de vidrio no reactivo.

  • Mezclar y masajear. Ponga el London Broil en la marinada y frote o todos los filetes para calmarlos recubiertos uniformemente por todos los lados.

  • Marina, no los filetes. Por favor, marine el filete o el recipiente de filete marinado en la nevera y déjelo marinar a través del bistec durante 4-8 horas.

  • Precalentar. Caliente su fumador a 225 grados F con su madera dura preferida. Me encanta el roble, la cereza o lo pecan por esta receta.

  • Fuma la parrilla de Londres. Retire el filete de la marinada, sacudiéndolo suavemente para eliminar el exceso de hierbas. Coloque la carne en el fumador y cierre la tapa. Fumar durante 45 minutos o hasta que la temperatura central llegue a la donación deseada, 125 grados F por raro o 135 grados F por raro medio. Ya no recomiendo cocinar el London Broil de esta forma, por motivos de textura y ternura.

  • Esté atentos. Si desea añadir una buena corteza a sus filetes, precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Condimentar el pan con aproximadamente 1 cucharada de aceite de aguacate. Para cartas brillantes, coloque la parrilla de Londres en el pan y hornear durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado.

  • Dejamos reposar, cortamos y servimos. Transfiera la parrilla de Londres terminada en la mesa y encima durante 5-10 minutos cortándola en rodajas finas, contra el grano. Las rodajas deben mostrar fibras musculares circulares, no largos hilos de músculo, y se rompen fácilmente cuando se estiran.

Calorías: 215kcal | Hidratos de carbono: 14g | Proteína: 1g | Grasa: 18g | Grasas saturadas: 3g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 13g | Colesterol: 1mg | Sodio: 645mg | Potasio: 86mg | Fibra: 1g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 146IU | vitamina C: 3mg | Fútbol: 19mg | Hierro: 1mg

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