Smoked Pecan Pie – Hey Grill, Hey

Smoked Pecan Pie obtiene su sabor ahumado del ahumado de las nueces antes de cocinar el pie. Es el giro perfecto para un favorito querido, y estoy dispuesto a apostar que nunca volverás a dar tu pie de pecana por igual.

Smoked Pecan Pie en un plato de cristal con superposición de texto - Smoked Pecan Pie.

Pie de pacana ahumado

Sí. Has oído bien. Todo lo que estamos haciendo es ahumado. pequeño. pies. El secreto del pie es descargar las pacanas durante 1 hora antes de dejar entrar el pie. Sólo imaginarse su desierto favorito dio una patada más pequeña para obtener la cantidad perfecta de sabor de humo.

Créeme cuando digo que el esfuerzo adicional de fumar pacanas vale la pena. Quiero decir, ya está dedicando tiempo y esfuerzos a un delicioso desierto, ¿por qué no se lo hace para sorprender a toda su familia y amigos con un postre realmente único y con un gusto diferente a los demás?

Frutos secos ahumados por Pecan Pie

Como este pie de pacana obtiene el fantástico sabor ahumado de los medicamentos de cocina anteriores, no puede hacer todo el paño aromático desde la parrilla (pues funciona a una temperatura más cálida). No recomiendo fumar frutos secos durante más de una hora. Esto comienza con cualquier cosa que haga mucho acampada hasta que se haga humo.

La sutileza es el nombre de este juego con estos frutos secos. Para obtener un sabor ahumado aún más sutil, fume en frío con la ayuda de pipa de fumar (ver la foto a continuación) durante 30 minutos en lugar de 1 hora. También puede jugar con el ahumado de nueces y encontrar el sabor ahumado perfecto para usted y su familia. ¿Quizás 45 minutos es el número mágico para ti? ¡Nunca lo sabrás hasta que lo pruebas!

La cocina lleva las pacanas en las rejas de la parrilla de la cámara junto al tubo shike.

Consejos para hacer pie de pacana

Antes de encender el fumador, aquí tiene un tipo de haga a tener en cuenta para asegurarse de que su pie acaba de probar todo lo que esperaba y más.

  • ¡Consigue este chico sexy! La corteza es una corteza de mantequilla, que significa toneladas de sabor, pero es necesario aumentar el fuego para cocinar correctamente. Recomiendo colocarlo directamente sobre el brasero en un fumador o en el estante inferior si lo está cocinando en el horno.
  • Introduzca la cocción en el horno. Es posible conseguir la cocción final con el flash de la cámara a medida que la operación «fumador» se sobrecalenta, de modo que puede terminar de cocer este pie en el horno si su fumador se ve desbordado por la cocción del plato principal y los lados. Simplemente precaliente una tarde a la temperatura de la cámara (350 grados F) y cocine durante 45 minutos hasta que la parte superior se vuelva dorada.
  • Conserve estas pacanas grandes. Cuando corte las pacanas, manténgalas grandes y no dude en dejar las nueces enteras también. Recomiendo utilizar un cuchillo afilado para dar ese paso rápido. Las pacanas son la posición de este pie de espectáculo, pero son largas y cargadas.

primer plano de pecana ahumada entero en la parrilla de un fumador.

Más recetas de postre de barbacoa

Betcha no pensó en cocinar postres en la barbacoa, ¿verdad? Pero déjame decirte que puedes cocinar TODO al fumador oa la parrilla, incluido el postre. Echa un vistazo a algunos deliciosos postres de Hey Grill Hey a continuación:

Tarta de queso de calabaza asada
Zapatilla de horno holandés Cherry Berry
Creme Brulée con caramelo salado ahumado

Receta de Pecan Pecan Fumat

Siga la receta a continuación y haremos algo delicioso! Mi objetivo es ayudarte a hacer mejores barbacoas, alimentar a la gente que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa. Si desea ver más de mis recetas, consejos y acciones entre bastidores, siga mis canales sociales. Me puedes encontrar en Instagram, FacebookY Youtube!

Primer plano de pie de pacana ahumado en lata metálica.

Pie de pacana ahumado

Susie Bulloch (heygrillhey.com)

Smoked Pecan Pie obtiene su sabor ahumado del ahumado de las nueces antes de cocinar el pie. Es el giro perfecto para un favorito querido.

Tiempo de preparación: 1 h 45 min

Hora de cocinar: 45 min

Tiempo total: 2 horas 30 min

Raciones: 8 gente

Calorías: 582kcal

  • ** Paso opcional si te gusta mucho el gusto del humo ** Prepara tu fumador para fumar en frío (temperaturas entre 40 y 70 grados F en el interior de tu fumador). Utilicé un accesorio de pipa de fumar lleno de pellets de pacanas. Coloque las pacanas en una sola capa en una bandeja de horno y colóquelas en el fumador. Cierre la tapa y fume las pacanas durante 1 hora.

  • Prepare el pie crujiente. Cortar la mantequilla fría en dados y poner en la nevera mientras prepara la harina. En un robot de alimentos grande con hoja de acero, coloque la harina, la sal y el azúcar. Haga clic unas cuantas veces para mezclar. Agregue la mantequilla a la harina y alimente el procesador de alimentos hasta que la mantequilla se haya roto a la medida de los guisantes (12-15 veces).

  • Encienda el robot de alimentos y, mientras está en marcha, vierta el agua helada en el tubo de alimentación hasta que la masa comience a formar una bola. Detenga el robot cuando suene mientras la masa se empiece a comer juntos (aún quedarán muchos trozos de masa no incorporados al cuenco de la batidora).

  • Estirar sobre una mesa de pastelería enharinada y triturar la masa en una bola. Envolver con papel film y refrigerar durante 30 minutos.

  • Mientras la masa está en la nevera, precaliente su fumador de pellets a 350 grados F. Puede utilizar cualquier madera que desee, pero le recomiendo pecan. Con esta temperatura más alta, puede hacer muchos ganchos para el sabor de la parrilla. Si lo desea, puede hornear. Recomiendo mover la rejilla del horno en el estante más bajo.

  • Un envoltorio para dormir y colocarlo sobre una superficie enharinada y enrollarlo en una redonda de 12 pulgadas. Transfiera cuidadosamente a un molde de 9 x 2 pulgadas y dobla los bordes.

  • Prepare el relleno de su pastel. Distribuya las pacanas uniformemente dentro de la pequeña corteza. Batir los huevos, el jarabe de maíz, el azúcar moreno, la vainilla y la mantequilla fundida en un cuenco grande hasta que quede suave. Por las pacanas.

  • Pon el pie en tu fumador (preferiblemente al fuego si es posible) y cierra la tapa. Cocer en el horno unos 45-50 minutos, o hasta que la punta esté ligeramente dorada y la corteza esté dorada.

  • Retire con cuidado el pie del fumador y déjelo enfriar completamente antes de cortarlo y servirlo. El relleno se congelará a medida que el pie se enfríe.

Calorías: 582kcal | Hidratos de carbono: 70g | Proteína: 8g | Grasa: 33g | Grasas saturadas: 6g | Colesterol: 94mg | Sodio: 152mg | Potasio: 231mg | Fibra: 4g | Azúcar: 49g | Vitamina A: 311IU | vitamina C: 1mg | Fútbol: 60mg | Hierro: 3mg

¿Que te ha parecido?

Deja un comentario