Solomillo de cerdo a la parrilla con esmalte de cerveza y mostaza

El solomillo de cerdo a la parrilla es un elemento básico de la cena entre semana. ¡La marinada de cerveza y mostaza se convierte en un esmalte para la plancha del solomillo de cerdo y los sabores son de otro mundo!

¿Qué es el solomillo de cerdo?

El solomillo de cerdo es un largo, este corte de carne de cerdo recortada que recorre la columna vertebral del animal. Sin estos músculos no se utilizarán, la tendencia es extremadamente inclinada hacia atrás (de ahí el nombre). Esto no es mucha grasa intramuscular, que también es algo que tiene matices de sabor «cerdo». El solomillo tiene un sabor magro y delicado y también es muy fácil de cocinar.

Para obtener un solomillo de cerdo a la brasa perfecto, recomiendo utilizar la marinada que infunde el sabor de la carne y controlar la temperatura con un termómetro interno de carne así se mantiene húmedo. Cocinar el solomillo a la parrilla a fuego alto añadirá una magnífica corteza caramelizada al exterior de la carne y la marinada la mantendrá jugosa por dentro.

Solomillo de cerdo a la parrilla

El solomillo de cerdo es un corte delgado de carne y se cocina rápidamente, por lo que es un gran corte de cerdo para engancharse a la parrilla. Puede que no esté listo en 30 minutos, pero es cierto que la charla de cricket es de buen gusto.

Como el solomillo de cerdo tiene un sabor suave, es mi favorito para comer o salir con mi pareja. Combínelo con puré de patatas ahumadas y espárragos sencillos a la plancha y tiene una comida apta para un rey de la barbacoa. También es un plato principal fantástico para las cenas entre semana cuando tienes poco tiempo pero quieres algo que tenga el gusto de un restaurante elegante.

Marinada de solomillo de cerdo a la parrilla

Todos los buenos abonos tienen componentes similares: grasa y ácido para la ternura y el sabor, además de sal, azúcar y condimentos adicionales. Esta marinada de cerveza y mostaza tiene todos los elementos superiores con un perfil de sabor que combina perfectamente con la carne de cerdo. Aquí tiene lo que tendrá que coger de su despensa o tienda para hacer esta marinada:

• 1/4 taza mostaza integral
• 1/3 taza vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza miel
• 2 claves All
• 1/4 taza escalonia
• 1/2 taza azúcar moreno
• 12 oz bebiendo

Después de combinar los ingredientes para la marinada, me gusta almacenarlo en un bolsa superior con cremallera o un cuenco tapado en la nevera. Marinar la carne de cerdo durante la noche o durante 8 horas para obtener un perfil de sabor más fuerte.

Cómo hacer el solomillo de cerdo a la brasa

Grillar el solomillo de cerdo es realmente un proceso sencillo porque la carne es de tamaño bastante uniforme y se cocina rápidamente. Para esta receta, me gusta cocinar mi solomillo caliente y rápido a fuego medio-alto (400 grados F). Se puede utilizar el calor directo para esta receta, es decir, su llama o brasas pueden estar directamente debajo de la carne.

Aquí tiene el proceso de trabajo para cocinar el delicioso solomillo de cerdo (la lista de ingredientes y las instrucciones paso a paso están disponibles en el contenedor imprimible del botón de esta página):

1. ¡Marina tu carne! Combine los ingredientes del adobo en una bolsa con cremallera de tamaño de un galón y añada la carne de cerdo. Cierre la bolsa y deje la carne marinada durante 1-8 horas.
2. Grillo el cerdo. Precaliente una parrilla a 400 grados F y coloca el filete directamente en las rejas de la parrilla. Establece el abono a la medida que se va a utilizar para el esmalte hasta que esté cocido. Grille la carne de cerdo durante 2-3 minutos por cada lado antes de girarla. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna llegue a los 145 grados F. Retire la tendencia durante la noche y descanse de 5 a 10 minutos.
3. Prepare el esmalte. Fundir la mantequilla en una sartén larga a fuego medio-alto. Agregar la harina y dejar cocer hasta que esté bien combinado (1-2 minutos). Verter 2 tazas de la marinada reservada a la sartén y batirlas. Lleve el sauce a ebullición y reduzca el fuego. Deje cocer el sauce durante 3-5 minutos.
4. Cortar en rodajas, glasear y servir. Cortar el solomillo contra el grano en rodajas de 1/2 pulgada. Verter el esmalte de cerveza y mostaza sobre el solomillo y servir.

¿Cuánto tiempo se cocina el solomillo de cerdo

En la parrilla media-alta, planifique 8-12 minutos para la brasa de solomillo de cerdo. Se cocina muy rápido a fuego directo, si debe vigilarse de cerca. Coloque la carne de cerdo marinada, extienda sobre bastidores limpios y gire los lados durante 2 o 3 minutos hasta que un termómetro de carne interno indique 145 grados F. Sáquelo de la parrilla y tenga el papel de aluminio durante 5 o 10 minutos para que beba y muestre.

Un consejo rápido mientras se cocina el solomillo de cerdo: le recomiendo tener una zona fresca en la parrilla. De esta forma, si su filete se está volviendo demasiado oscuro por fuera y el interior todavía no está hecho, puede moverlo al lado fresco de la parrilla. Tienes la opción de apagar el agua y dejar que se acabe de cocer sin añadir más calabaza al exterior.

Recetas de solomillo de cerdo a la brasa

El solomillo de cerdo es uno de mis preferidos para cocinar a la parrilla. Si también sois un gran fan, debe echar un vistazo a estas otras recetas sabrosas a continuación:

Receta de solomillo de cerdo a la parrilla