Strip Roast ahumado de Nueva York

Smoked New York Strip Roast es un gran asado para arreglar su mesa durante la temporada de vacaciones. Es robusto, jugosa y un auténtico placer para la gente. Si no sois un gran fan de la costilla, ¡pruebe este asado de Nueva York!

¿Qué es un New York Strip Roast?

El New York Strip Roast tiene muchos nombres. Llamado asado de lomo, asado de lomo superior y simplemente asado striptease, es un corte de carne bastante sabroso de la zona del lomo detrás de la columna vertebral. Estos músculos no se utilizan mucho, lo que hace que el asado de Nueva York sea increíblemente tierno, jugoso y realmente lleno de sabor.

Como te acercas al acantilado de Nueva York, no estás solo para curarte en tu familia, te habrías ganado en un centro de interés para la mesa. El asado de tiras es una opción fantástica para cenas y fiestas familiares numerosas. Alimentará a una multitud y te hará sentir como una superestrella de la barbacoa cuando cocine este asado al fumador.

Asado deshuesado a rayas de Nueva York

El New York Roast es básicamente el que se cortan los filetes de Nueva York. Al cocinar el asado obtendrá el sabor del bistec sin cocinar los filetes de Nueva York individuales. Tenga en cuenta que hay un grupo de personas que se mezclan para cenar que quieren una buena tira de bistec, que este asado de Nueva York es un ganador.

Este asado es súper delicioso, muy robusto y una gran alternativa al asado de costilla en su mesa de vacaciones. También a menudo es más barato que las costillas. Puede ahorrar dinero y aún tener un asado de ternera impresionante en su mesa de vacaciones. Además, los asados ​​de costilla tienden a tener más trozos de grasa, mientras que el asado de Nueva York tiene grasa en la parte superior, pero no es grasa en todas partes. Esto hace que sea una experiencia gastronómica agradable.

New York Strip Roast Rub

Hoy me ha llevado muy bien ese asado. Después de todo, el asado es un corte grueso de ternera, si el condimento que se utiliza en la carne coincide. No hay mejores sabores en ese asado que mi Steak Rub casero. Este masaje comienza con una base de sal y pimienta (¡perfecto para la ternera!) y añade 6 ingredientes más para el bronce, todo el sabor bueno y robusto que esperarías de un asado de Nueva York.

Esto es lo que necesitará para el bistec:

Comience con 2 cucharadas de los siguientes para obtener una base sólida:

• Pimienta negra fresca rota
• sal kosher
• Pimentón ahumado

Termine con 1 cucharada de los siguientes para obtener mucho sabor:

• Copos de guindilla picados
• Semillas de cilantro picadas
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo

Para completar este masaje, añada 2 cucharaditas de pimienta de cayena. Esta cantidad se puede aumentar o disminuir cuando controle la ayuda de este roce.

Salpimentar el asado de manera uniforme por todos los lados antes de fumar y acariciar bien el bistec.

Cómo fumar un asado de New York Strip

Una vez que haya comprado su asado en el carnicero (¡recuerde comprarlo deshuesado!), siga las siguientes instrucciones para obtener un método de cocción infalible:

1. Precalente su fumador. Encienda su fumador y hasta que la temperatura se mantenga a 225 grados F. La madera de roble funciona muy bien para esta receta, pero cualquier madera que tenga a mano lo hará.
2. ¡Deja de fumar! A las once haré mi asado essonnato (sea la secuencia proporcionada para la información a mi bistec casero frotado para este paso), pondré el asado en la parrilla y dejarlo durante 5 horas. Retire el asado del fumador cuando haya rechazado una temperatura central de 130 grados F.
3. Descansa y sirve. Retire las caras de la carpeta del plato de servir. tabla de cortar de madera maciza). Cortina con chapa de aluminio y lo dejamos reposar unos 20 minutos. Durante este tiempo, el relieve está llevando el asado a su temperatura final de 135 grados F. Retire el papel de aluminio, corte el asado y sírvalo.

Nueva York Roast Cooking Time

Se tardará unas 5 horas en cocinar completamente un asado de 10 estanques de Nueva York. Utilice en termómetro de carne, Asegúrese de que la temperatura central del asado llegue a los 130 grados Fahrenheit antes de quitar el asado del fumador.

Puesto que está comprando una tira de asado, que es la que no es mayor porque se utilizan 10-10 minutos para este recipiente, esté listo para ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. Junto con su termómetro de temperatura interior eip de confianza, debería estar listo.

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Receta de New York Strip Roast

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