Top asado redondo ahumado con vinagre balsámico de albahaca

Este asado redondo ahumado está cargado de sabor de albahaca y condimento balsámico y de humo lento y bajo. Es un gran asado de fin de semana que sirve como sabroso bocadillo que sobra durante la semana.

¿Qué es el asado redondo superior?

El asado redondo superior es un corte muy delgado de ternera extraído de la parte redonda de la vaca (zonas de la grupa y la parte superior del muslo). Este músculo no se utiliza mucho, por lo que se utiliza más para movimientos vs. levantamiento pesado, resultando en un corte de ternera tierno y sabroso.

El asado redondo superior a menudo se etiqueta London Broil en el supermercado, y cuando se trata de un asado marinado grande (como en mis recetas de London Broil marinado en la parrilla y London Broil ahumado), y su ahumado lento, es un asado redondo superior para dar mucho sabor. y ternura.

Rosto redondo superior ahumado

La ronda superior tiene un gran sabor a ternera que funciona perfectamente como asado del domingo. ¡Pero no hace falta esperar el fin de semana para preparar esta comida! Incluso lo puso en el horario de las comidas entre semana e hizo bocadillos para el almuerzo del día siguiente.

Estos asados ​​redondos combinan albahaca fresca y vinagre balsámico pinche para dar sabor a ese corte de carne que se quiere preparar. Los cortes más delgados de ternera a menudo necesitan algo de amor adicional, ya que no tienen la grasa que añade sabor a la carne.

Al menos, el humo bajo y lento cocina lentamente la carne permitiendo que todos los sabores penetren con el humo para una gran cena junto a nuestros platos clásicos.

Cómo fumar un asado redondo

A continuación se explica cómo hacer este asado redondo ahumado en su patio.

1. Temporada. Combina todos los ingredientes para los pasteles de albahaca balsámica (aceite, balsámico, ajo, roce de ternera y albahaca fresca) en una batidora. Mezclar hasta que esté suave. Coloque el asado en una rejilla sobre una sartén para asar. Untar el asado redondo superior con la pasta. Si no tiene carne de ternera, puede utilizar partes iguales de sal, pimienta y ajo en polvo.
2. Humo. Con el tuyo fumador preferido precalentado a 275 grados F (¡tren roble o pacanas para esta receta!), Coloque el asado en la leña y asarlo durante 2-2 1/2 horas o hasta que la temperatura interna sea de 130 grados F.
3. descanso Retirar el asado fumador y dejar reposar durante 15-20 minutos mientras acaba de preparar el resto de la comida.
4. Disfruta. Cortar el asado redondo superior ahumado en rodajas finas y servir.

¿Cuánto tiempo se debe fumar el asado redondo superior

Se tardará unas 2-2 1/2 horas en fumar un asado redondo de 5 libras.

El tiempo total que tarda en fumar el asado variará con cada cocinero. La mejor manera de determinar que su asado está hecho es utilizar en termómetro de carne y cocinar hasta que la temperatura interna alcance los 130 grados F.

Quiere decir que cierre el medio, tenga la carne a 145 grados F. Y sinceramente recomiendo que sea de 130 grados F, ya que la carne será la más sabrosa y tierna a esta temperatura, pero siempre, cocina esta carne a tu mujer favorita .

Preguntas sobre fumar un asado redondo

Aquí tiene algunas preguntas y respuestas para preparar este sabroso asado redondo.

• ¿Puedo marinar el asado? ¡Absolutamente! Una vez tenga su cebo de condimento, puede envolver y marinar durante 8 horas (o durante la noche). Prefiero que se condimente justo antes de continuar, ya que siento que el sabor de albahaca se abre más justo después de mezclarlo.
• ¿Qué madera debemos utilizar para una tapa redonda ahumado? Me encanta una opción de madera atrevida como el roble o el pecan para esta receta, pero realmente cualquier madera dura funcionará.
• ¿La mejor manera de comer restos? Suele cantar sobre el asado de olla que hacía doble función como cena del domingo y después sobre los restos de la semana. Como la parte superior se corta mejor en rodajas finas, es mejor utilizar los restos fríos en bocadillos durante toda la semana o tostados en bocadillos se sees y al jus para las salsa francesas.

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Receta de asado redondo superior ahumado

Creé esta receta para el asado redondo del chalet con la barbacoa del patio trasero en mente. Es rápido y fácil y alimentará a toda tu familia.

Preparar la cena para sus amigos o familiares debería ser fácil. Si estás buscando la mejor manera de ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a la gente que amas y convertirte en un héroe de barbacoa en el patio trasero, únete a mi grupo sólo para miembros El equipo de la parrilla poder acceder a todas mis clases magistrales, podcasts y mucho más para comprar carne, rozaduras, sauces y carne.