Una comida de invierno perfecta para sanar y satisfacer: estofado de alces salvajes con caldo de huesos

Beneficios del caldo de huesos: el caldo de huesos es rico en minerales que respaldan el sistema inmunológico y contiene compuestos curativos como colágeno, glutamina, glicina y prolina. El colágeno en el caldo de huesos cura el revestimiento intestinal y reduce la inflamación intestinal, lo que puede ayudar a mejorar su bienestar general y su apariencia. ¡A continuación hay una excelente manera de incorporar caldo de huesos en una de mis comidas favoritas!

Ingredientes:

Estofado de alces salvajes

3/4 lb de alce silvestre molido

5 onzas tocino de pastoreo

1 libra de brócoli orgánico

Chalote Orgánico

1 pieza de 3″ de jengibre orgánico

4 chiles habaneros orgánicos (Cuidado. Retire las semillas y lávese las manos después de cortar en cubitos)

Pimienta de Cayena Orgánica

Sal rosa del Himalaya

1.5 contenedores completos de caldo de hueso de pavo orgánico del Pacífico

6 cucharadas Mantequilla alimentada con pasto

1/2 libra de col rizada azul orgánica

2 batatas orgánicas

3 remolachas orgánicas

2 cucharadas Leche de coco bio

Media lata Calabaza Ecológica

1 salchicha italiana dulce orgánica

1 Salchicha de Pollo Picante Ecológica

Dorar la carne en la mantequilla y el tocino. Cortar las verduras en dados finos y saltear a un lado en una sartén aparte. Cuando esté ‘al dente’ agregar a la carne y combinar el caldo de huesos. Deje que hierva y luego baje a fuego más bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

¡Deja enfriar y disfruta!

Algunos de los muchos beneficios de comer animales salvajes:

1. La caza salvaje es más magra que las carnes de granja.

Esto se debe a que los animales salvajes caminan, corren y deambulan todo el día. Un concepto erróneo sobre la carne «orgánica» es que asumimos que los animales pueden vagar libremente. Por desgracia, esto no siempre es el caso.

2. Sin antibióticos ni otros productos farmacéuticos de los que preocuparse.

3. Sin hormonas

todos conocemos los efectos perjudiciales de las carnes cargadas de hormonas, especialmente en los niños pequeños. Sin embargo, todavía son comúnmente utilizados por las industrias cárnica y láctea convencionales. Para un seguro libre de hormonas, opte por la caza salvaje, las carnes alimentadas con pasto sin hormonas y los productos lácteos orgánicos criados en pastos.

Beneficios de la carne de alce:

¡La carne de alce es uno de esos alimentos raros que es muy saludable para ti y aún sabe muy bien!

– El alce es naturalmente bajo en grasas, bajo en colesterol y alto en proteínas.

-El alce es una carne densa, de color rojo oscuro. Es muy tierno y no necesita marinado.

-El sabor del alce es similar al de la carne de res. Elk tiene un poco más de sabor, lo suficiente para saber que estás comiendo algo especial. Con los alces, especialmente los alces criados en granjas, nunca tendrás que preocuparte de que la carne sepa «a caza».

– La carne de alce se puede sustituir por carne de res en la mayoría de las recetas con algunos cambios. Dado que el alce es tan bajo en grasa, es importante recordar no cocinar demasiado. El alce se cocinará más rápido y, si se hace demasiado, se secará y se volverá duro.

¡Gracias por leer y espero que disfrutes!