Corned Beef Jerky – Hey Grill, Hey

Este Corned Beef Jerky es una manera fantástica y sencilla de hacer cecina de ternera en casa. No tiene abonos ni apósitos fantásticos para hacerlo. Smoke y corned beef se comen juntos para obtener un seccionado perfecto.

cecina de ternera en conserva en la parrilla.

Carne seca casera

Hace un par de semanas, Todd y yo estábamos en Costco recogiendo comida para probar recetas y preparar comidas. Mientras estábamos delante de un corned beef en Costco, Todd preguntó casualmente: «¿Puedes convertir el corned beef en seccionado?» ¡Qué pregunta más interesante! ¡Quiero decir, no debería haber ningún motivo por el que no podáis tomar una pieza de ternera en conserva, cortarla en rodajas finas y deshidratarla en un sabroso seccionado!

Adelantamos y compramos un asado redondo de ternera en conserva para este gerky, ya que tenía la menor cantidad de grasa. Un corte plano también lo hará. Y no se recomienda comprar boquilla para este corned beef, ya que será demasiado gordo. Guardar para rodajas gruesas y untar con col y patatas.

rebanadas de ternera en conserva sobre una mesa de cortar.

Cómo hacer carne de ternera en conserva

Una vez que compre su ternera en conserva, convertirla en cecina es muy fácil! Con sólo 4 pasos y 1 ingrediente, no encontrarás una receta de cecina más fácil.

  1. Rebanada fina. Elimina el exceso de grasa. Luego, utilizando a cuchillo afilado, corte su carne seca en tiras finas contra el grano. No es necesario marinar ni condimentar esta carne de ternera en conserva. Sin embargo, será más fácil cortarlo si está muy frío. Congelar durante 30 minutos mientras corta para facilitar las cosas.
  2. Encienda el fumador, el horno o el deshidratador. Precalente su deshidratador favorito a unos 170 grados F.
  3. Haga la carne seca. Pon tiras de ternera en conserva encima fumador, o en el horno o en el secador. Cocer durante 2-3 horas (o hasta 5 horas) según el grosor de la carne. Compruebe periódicamente para asegurarse de que todos los ciegos se secan de forma uniforme. La carne de ternera terminada debe ser ligeramente flexible, pero no suave. Si se rompe al plegarlo, lo has cocido demasiado tiempo. Debe conseguir la mezcla y la salchicha hasta el proceso de cocción, y cuando tenga puntos calientes en el fumador o algunas rodajas más gruesas que otras.
  4. Vapor. Transfiera su secado acabado en un galón bolsa superior con cremallera, pero no tienes la baya del todo. Deje que la seccionada se haga al vapor en la bolsa para obtener más humedad.

cecina de ternera en conserva en la parrilla.

Más recetas de ternera en conserva (¡y col!).

Si le gusta la carne en conserva y la culata de col, le recomiendo que fume la comida. Añadirá un sabor fantástico y ayudará a cocinar perfectamente carne y verduras. Consulte más recetas de Hey Grill Hey a continuación!

Corned beef y col ahumado
Col ahumada envuelta con tocino
Carne de ternera casera en conserva

primer plano de un pie de corned beef seccionado.

Receta de corned beef jerky

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Corned Beef Jerky apilado en la parrilla del fumador.

Carne de ternera seca

Susie Bulloch (heygrillhey.com)

Este Corned Beef Jerky es una manera fantástica y sencilla de hacer cecina de ternera en casa. No tiene abonos ni apósitos fantásticos para hacerlo. Smoke y corned beef se comen juntos para obtener un seccionado perfecto.

Tiempo de preparación: 15 min

Hora de cocinar: 4 horas

Tiempo total: 4 horas 15 min

Raciones: 4

Calorías: 449kcal

  • Encienda su deshidratador favorito. Precaliente el fumador, el horno (s de oro agrietado) o el deshidratador para que funcione a unos 170 grados F.

  • Cortar la carne de ternera. Con un cuchillo afilado, corte la carne de ternera en rodajas finas.

  • Deshidratar la carne en conserva. Transfiera las tiras a la rejilla de alambre, a la rejilla seccionada oa la rejilla de refrigeración. Fumar/cocine durante 2-3 horas (según el grosor de sus platos, las piezas más gruesas pueden tardar entre 4 y 5 horas). Compruebe con frecuencia después de la primera hora para asegurarse de que la carne seca se seque uniformemente. Se alquila por xerry que es firme y ligeramente flexible, pero no blando. Si doblas el seccionado y se rompe, lo has cocido un poco demasiado.

  • Vapor. Coloque la carne de ternera acabada en la bolsa con cremallera de pollo mientras todavía esté caliente. No cierre completamente el sello. El ciego se vaporizará ligeramente en el bolso y este paso lo hará húmedo. Refrigerar durante 2-3 semanas.

Calorías: 449kcal | Hidratos de carbono: 1g | Proteína: 33g | Hecho: 34g | Grasas saturadas: 11g | Colesterol: 122mg | Sodio: 1760mg | Potasio: 674mg | vitamina C: 61mg | Fútbol: 16mg | Hierro: 4mg

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