Rasto de grupo ahumado con ajo

Este asado de grupa ahumado es el asado clásico del domingo con un toque ahumado. Está impregnado de dientes de ajo y aliñado con mi increíble condimento de ternera, carne de ternera asada perfecta para una cena de fin de semana en la fiesta de vacaciones.

Rasto de ternera ahumado y cortado en rodajas sobre una mesa de cortar de madera junto a hierbas frescas y utensilios de metal.  La superposición de texto dice: asado de grupa ahumado con tacos de ajo.

Rasto de ternera ahumada

El asado de carne de ternera es un pedazo grande de ternera cortado de los cuartos posteriores (de ahí el nombre de «grupo»!). Estos músculos son malignos, lo que la hace agradable y tierna y extremadamente jugosa.

El asado de grupa es perfecto para una cocción baja y lenta. Es muy legible y puede secarse fácilmente si se asa a temperaturas más altas durante demasiado tiempo. Fue hecho para fumar! El sabor ahumado más el sabor a ternera es una combinación clásica, cuando mueves las figuras sencillas y la ternera tiene un sabor increíble.

Asado de grupo entero crudo intercalado con dientes de ajo y condimentado con Hey Grill Hey Beef Seasoning junto con una botella de condimento de ternera.

Consejos para fumar un asado de ternera

¿Tiene la sensación de que este asado de grupa debería estar en su mesa este fin de semana? Aquí tiene algunos consejos para ayudarle a sacar el máximo provecho de su asado.

  • Cambia las carnes. ¡Muchos asados ​​pueden ser fantásticos cocinados con este método! Si no encuentra un asado de grupa, puede utilizar un asado redondo superior o un asado de punta de lomo.
  • Fumar y quemar. Debe utilizar el año tipo del fumador para la primera etapa de tabaquismo lento. Las cosas se complican un poco más cuando está listo para esta quemadura solar definitiva. Si tiene un fumador de pellets, aumenta la temperatura. Para hacerlo fumador, no puede hacerlo a 500 grados F, debe cocerlo a la brasa o al horno de rocío en un charco o parrilla de gas durante unas horas.
  • Prepáralo como una comida. Este asado es fantástico servido con patatas Chantilly ahumadas y mis verduras a la parrilla con vinagre balsámico. Fumar las patatas junto con las verduras asadas ya la plancha durante la fase de cocción.

Rasto de carne de ternera curada en la parrilla del fumador con un termómetro de lectura instantánea insertado en el asado y leyendo 110 grados F.

¿Cuánto tiempo se debe fumar un asado de grupa

Una buena regla general para utilizar cuando se fuma un asado de grupo es planificar 30 minutos de tiempo de humo por libra de carne. Esta receta requiere un asado de ternera de cuatro libras y me tardó algo menos de 2 horas y media (incluyendo una fritura de 20 minutos) para fumar completamente esta carne.

Mi asado de asado favorito es cuando se cocina a 130 grados F. Siempre, siempre, cocinar siempre a temperatura, no cronometrada. Asegúrese de que tiene un termómetro de carne fiable disponible y revise su carne con bastante frecuencia si no la cocina demasiado.

Cocine la carne de la siguiente manera según la cocción que prefiera. Y desaconsejamos cocinar el asado a fuego medio. Tu carne estará seca y áspera. Manténgase con raro medio y espere un asado sabroso.

  • raro 120 grados F.
  • (Recomendarlo!) Medio raro. 130 grados F.
  • Media. 140 grados F.
  • Medio bien. 150 grados F.
  • Bien hecho. 160 grados F.

Rasto de ternera en rodajas sobre una mesa de cortar de madera junto a hierbas frescas.

Más recetas de carne asada

El rosbif es la forma perfecta de organizar una fiesta del domingo. Son jugosas y llenas de sabor. Sin mención, ayuda a llenar todas estas barrigas en la mesa de la cena! Consulte algunas de nuestras recetas preferidas de carne asada a continuación:

Receta de asado de grupa ahumado

Rasto de ternera en rodajas sobre una mesa de cortar de madera junto a hierbas frescas.

Rasto de grupo ahumado con ajo

Susie Bulloch (heygrillhey.com)

Este asado de grupa ahumado es el asado clásico del domingo con un toque ahumado. Está impregnado de dientes de ajo y aliñado con mi increíble condimento de ternera, carne de ternera asada perfecta para una cena de fin de semana en la fiesta de vacaciones.

Tiempo de preparación: 20 min

Hora de cocinar: 2 horas 15 min

Tiempo de descanso: 20 min

Tiempo total: 2 horas 55 min

Raciones: 6 gente

Calorías: 430kcal

  • Precalentar el fumador. Precalente su fumador a 225 grados F con su madera dura preferida. Y para esta receta recomienda maderas de roble y cerezo.

  • Salpimentar el asado. Cortar 12 rendijas de la parte inferior de nuestra bandeja de horno e introducir un diente de ajo. Condimentar liberalmente el exterior de nuestra rosa con el condimento de ternera oa partes iguales de sal y pimienta.

  • Fumar el asado de la grupa. Coloque el asado en el fumador y cierre la tapa. Fume durante unas 2 horas, o hasta que la temperatura interna del asado llegue a los 110 grados F (si desea acabar con un asado medio raro). Su asado es largo o más pequeño, justo en ese paso con 30 minutos por libra.

  • Dorar el asado de la grupa. Retire la pista de madera, cubra con papel de aluminio y levante la brasa a la parrilla a 500 grados F. Como no se debe tener en cuenta que haya una temperatura rápida, está precalentado en el horno o allí 500 grados F. . Coloque la pista de la parrilla del jardín (horno) y manténgase por encima de 5 minutos, unos 20 minutos en total, o la totalidad de la temperatura interna alcanza los 130 grados F.

  • Descansa y sirve. Coloque el asado en la mesa y tome durante 20 minutos para cortarlo y servirlo.

Calorías: 430kcal | Hidratos de carbono: 1g | Proteína: 67g | Hecho: 15g | Grasas saturadas: 5g | Colesterol: 187mg | Sodio: 170mg | Potasio: 1043mg | fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 18interfaz de usuario | vitamina C: 1mg | Fútbol: 70mg | Hierro: 7mg

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