Teriyaki Beef Jerky – Hey Grill, Hey

Teriyaki Beef Jerky es un aperitivo básico en nuestra despensa. Amplíe las tiras de ternera marinadas de sauce teriyaki dulces y picantes, perfectas para viajes por carretera, acampadas y meriendas. Y prefiero a mi seccionado ahumado, pero incluye varias variaciones para utilizar también nuestros deshidratadores o aventuras.

Jerky de ternera teriyaki casera

Preparar la carne seca es inmejorable, en mi opinión. Tienes tanto sabor cuando secas la carne por tu cuenta y tienes más control sobre el resultado final.

Cuando se trata de hacer tu propia carne seca, todo comienza por obtener los mejores cortes de ternera para la producción de carne seca. Intento elegir un buen asado con muy poco marmorato de grasa. Mi primera opción es el ojo asado redondo. Después de esto, creo que un asado de lomo o un asado de grupo también estaría bien. Estos cortes tienen algo más de grasa / cartílago, pero muchas veces el precio es correcto si no me importa.

Cortar la carne para la ternera en cecina

Tengo una cortadora de carne y ya he cortado mi carne para carne seca. Si tiene previsto cortar otra carne, le recomiendo que ponga el bolígrafo a frotar durante 30 minutos por hora para cortarlo. El asado frío será más firme y obtendrá un resultado mucho mejor con rodajas más uniformes. Si no corta en casa, encuentra un buen carnicero y cómprales tu asado. ¡Estarán más que encantados de cortar por ti!

Corto mi seccionado contra el grano. En mi opinión, esto hace que la pasta seca sea más fácil de masticar y comer. Preferimos el sabor de la parrilla por once, si está seco se obtienen aquellos simpáticos hilos largos de carne seca que puedes rasgar y trabajar. Tengo la cabeza de que la gente dice que cortar con trigo puede provocar algo de quiebra aparte, pero lo ha vivido personalmente. De hecho, todas las imágenes de este recipiente de gerky, que es suave con las semillas, y eres un poco grande con un mordisco fantástico.

Marinada de ternera teriyaki

Las albóndigas de Onze están cortadas y listas, ¡es hora de hacer la marinada de teriyaki! Con todas las buenas marinadas, necesita un equilibrio entre dulce, salado y picante. Éste tiene todos los elementos adecuados con un sutil toque de inspiración asiática. Y recomiendan marinar la carne seca durante 8-10 horas, pero todo el mundo prefiere marinar durante 24 horas (o 48) para mejorar realmente los sabores. Esto también hará que la tirada seccionada sea un poco más salada, así que tenga en cuenta. Esto es lo que necesitará para montar para esta marinada:

• 1 taza Soy el sauce
• 1/2 taza azúcar moreno oscuro
• 1/4 taza vinagre de arroz
• Pomo de 1 pulgada jengibre fresco
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada semillas de sésamo
• 1 cucharadita pimienta negra

La adición opcional es añadir 1 cucharadita de Instacure n. 1 (como polvo de Praga # 1 o sal rosa) en la receta del adobo. 1 cucharadita de cuidado se esparcirá por la marinada y curará hasta 5 libras de carne. Para este calor caliente para un asado de 2-3 libras, puede hacerlo con 1/2 cucharadita de cuidado. Para obtener 5 puntos, duplique la receta de entierro en el mar y añada 1 cucharadita entera de sal de condimento. El cuidado alarga la lección de carne seca y la hace estable en la estantería.

Para no utilizar la sal de condimento, la carne seca terminada se coloca en la nevera en una bolsa de aire durante 2 noches. Cuando utilice el cuidado, su arco puede durar hasta 2 semanas a temperatura ambiente en una bolsa hermética.

Cómo hacer la carne de ternera Teriyaki

Este seccionado se tomó de varias formas, un fumador, un horno o un deshidratador designado. A continuación se explica cómo obtener deliciosas golpes de cada uno:

1. Fumador. Y hay varios fumadores a mi disposición y lo que más me gusta para los seccionados es el mío parrilla de pellets. Puedo mantener temperaturas en torno a los 160-180 grados F todo el tiempo. Esto permite que la carne seca se cocine lentamente mientras se fuma.
2. Horno. Para tu fumador, has deshidratado un flujo en tu aventura para tu flujo en la rejilla de refrigeración, que se ha colocado en la parte superior de la sartén. Después del tiempo y la temperatura listo en el contenedor, pero lea la puerta ligeramente agrietada en el momento del escape y los sacos se pueden secar bien. Me gusta hacerlo poniendo una cuchara de madera en la puerta para mantenerla abierta. Sólo faltará ese color rojizo y sabor ahumado.
3. deshidratador Para utilizar el deshidratador, lea las instrucciones que acompañan a su máquina. Cada deshidratador funciona de forma diferente y la línea de tiempo será única para su máquina. La mayoría se deshidratan a sacudidas en pocas horas, como si utilizara un horno.

El verdadero secreto, ya sea un fumador, un horno o un deshidratador, es preparar la carne seca antes de secarla. La eliminación de la carne de la marinada y el exceso de humedad es fundamental para cocinar uniformemente. Me gusta poner mis tiras secuelas entre toallas de papel y secarlas bien. Para que sea algo más, ahora se permite una gran cantidad de estómago.

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Receta de cecina de ternera Teriyaki

** Esta publicación se publicó originalmente en junio de 2018. Se ha actualizado recientemente con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.